tiistai 29. syyskuuta 2009

Menestystarina # 5, osa 2

Muistatteko vielä 32-vuotiaan David Smithin, joka pudotti huiman määrän kiloja ns. hiilihydraattisyklityksellä? Blogin Menestystarina # 5. Ruotsalainen Aftonbladet (kts.linkki) on nyt päivittänyt k.o. juttua niin tehdään sama täälläkin!

Davidin alkupaino vuonna 2007 oli 286 kg. Nykyään hän painaa 95. Häneltä lähti rasvaa niin paljon, että edessä oli ilman muuta ihonpoistoleikkaus ja kropasta poistettiinkin kokonaista 12 kiloa ylimääräistä ihoa. David on myös jatkanut kuntosalilla käyntiä ja on tätä nykyä sopusuhtainen, hyvintreenattu mies. Nyt kun paino-ongelma on suht koht ratkaistu - vaikka toki Davidin tulee koko elämänsä olla ruokavaliolla - niin huomio voi viimein kääntyä olennaiseen - rakkauteen! Siitä ja entisestä sosiaalisesta elämästään David sanoo näin:
"Vietin suurimman osan ajastani kotona katsoen ulos ikkunasta. Katsoin ihmisiä kun söin, tai sitten nukuin tai katsoin TV:tä. Nyt odotan kovasti kokevani rakkauden, sillä olen ymmärtänyt, että se on paras tunne mitä on olemassa".

sunnuntai 27. syyskuuta 2009

Hammaskiille ja fosforihappo


Ilta-Sanomat kirjoittaa urheilu-ja energiajuomien haitallisesta vaikutuksesta hampaiden kuntoon. Näiden käyttöhän on lisääntynyt huimasti ja molemmat juomat kuluttavat hammaskiillettä - kuten tekevät colajuomat ja appelsiinimehut. Happaman juoman lipittely altistaa hampaat jatkuvalle happohyökkäykselle. Ylivoimaisesti paras janojuoma on ja tulee aina olemaan vesi - hiilihapotettunakin.

Jos näitä sitruuna- ja fosforihapollisia juomia nyt kuitenkin juo, kannattaa antaa syljen tehdä tehtävänsä tai huuhdella suunsa lasillisella vettä, ja vasta sitten pestä hampaat. Muuten fosforihappo imeytyy vaan sitä paremmin hampaan pintaan.

Itseasiassa tuo fosforihappo on se sama aine, jota hammaslääkärit käyttävät paikatessaan hampaita. Se on kätevä työväline hampaan osittaiseen syövyttämiseen jotta siihen saataisiin juuri sopiva muoto uuden paikan kiinnittämistä varten. Sitruuna- ja fosforihappoa käytetään myös ruostevaurioiden korjaamiseen.

Hampaiden kuntoa heikentää tietenkin myös näissä juomissa oleva sokeri tai keinotekoiset makeutusaineet. Kokonaan oma lukunsa on sitten mitä kaikkea ne saavat aikaan elimistössämme.    

Lähteet: Ilta-Sanomat, Kimallus, Maito ja terveys, Veteraanimoottoripyöräklubi, Wikianswers, Wikipedia,
YLE

lauantai 26. syyskuuta 2009

Atkins & Larry King Live 6.1.2003


Tässä sinulle luettavaksi vähän Robert Atkinsin ajatuksia. Amerikkalainen TV-ikoni Larry King haastatteli Atkinsia talk showssaan Larry King Live  tammikuussa 2003. Atkinsin dieetti oli tuolloin (kuten aina) yhä kovin kiistelty, mutta oli alkanut saada laajaa kannatusta, ja jalansijaa myös lääketieteellisessä yhteisössä. Haastattelu on pitkä sisältäen myös paljon yleisön kysymyksiä, ja yhtenä kiintopisteenä on Atkinsin uusi kirja Atkins For Life: Permanent Weight Loss and Good Health (2003).

Alla oleva suomennos on ohjelman koko transkripti ja se käsittää 18 sivua. PDF-muodossa eli luettavissa omassa tiedostossaan sivua alas rullaamalla. Muutama yleissana. Englannin you on suomennettuna tekstissä yleensä sanalla sinä vaikka sillä mahdollisesti välillä tarkoitettaisiinkin te (Larry Kingin oma tyyli on tunnetusti hyvin tuttavallinen). Larry King esittää tyylinsä mukaisesti tämän tästä välikysymyksiä, jopa Atkinsin lauseiden väliin eli kannattaa olla tarkkana lukiessa. -- on merkkinä ajatuskatkosta tai puheen epäselvyydestä.  Teksti on helpoin lukea kun painaa vasemmassa yläkulmassa olevaa Scribdiä ja Open this document in Scribd.com .Hyviä lukuhetkiä!

King Atkins Interview                                                                                                                        


Robert Atkins kuoli 17.4.2003 eli kolmisen kuukautta tämän ohjelman jälkeen.

Linkit: Atkins for Life, BBC, Eat Right For Your Type, Larry King Live,

torstai 24. syyskuuta 2009

Liika glukoosi lihottaa


Raskaana olevilta naisilta mitataan muun muassa verensokeri - ja syystä. Jotta ei kävisi esimerkiksi näin:
Indonesiassa syntyi hiljattain erikoinen poikavauva: pituus 62 cm ja painoa tuhdit 8,7 kg. Tuo paino on itseasiassa yli kolme kertaa enemmän kuin mitä vastasyntyneen vauvan keskipaino. Ääntäkin  tästä pojasta lähtee kuulemma vähintään kolmen edestä. Mikä on mielenkiintoista on mistä tuo paino oikein tuli. Tämä artikkeli ei kuitenkaan käsittele niinkään raskausdiabetesta, sen syntymekanismeja ja mahdollisia seurauksia äidille vaan lähinnä sokeriaineenvaihduntaa elämän alussa - ja jo ennen sen alkua.

Ruotsalainen Aftonbladet julkaisi myös jutun tästä, ja siinä uumoillaan syyksi vauvan isoon kokoon äidin odotusaikanaan sairastamaa diabetesta. Kun odottavalla äidillä on diabetes ja liian korkea verensokeri, sikiö saa istukan kautta helposti liian paljon glukoosia, ja  kasvaa sitten liikaa. Riskit tähän kasvavat kun äidillä on ylipainoa, ikää ja jo aikaisemminkin isoja vauvoja. Tällä indonesialaisella  "pikku" pojalla on valtava ruokahalu - hän syö käytännössä koko ajan. Ja vaikka nälkä ja kasvaminen onkin vauvalle kuin vauvalle täysin normaalia, voitaisiin kenties sanoa, että tämä vauva syntyi vähän liian nälkäisenä.

Äidinmaidossa oleva laktoosi saa maidon maistumaan makealta, ja ruokkii vauvan ruokahalua - luonnon mainio keino varmistaa jälkikasvun terve kasvu. Laktoosi panee myös väsyttämään ja saa vauvan helposti nukahtamaan - sekin hyvin tarpeellista kasvun kannalta. Kun vauva jo sikiövaiheessa saa elimistöönsä liikaa toista makeata ainetta, glukoosia, kasvu on normaalia suurempaa. Tämä ei voi olla luonnon tarkoitus sillä se ei ole enää järkevää lajin säilymisen kannalta - ylisuuren vauvan on vaikeampaa syntyä ja sekä vauvan että äidin henki saattaa olla vaarassa. Olennainen rooli onkin tässä sanalla liikaa.   

Mitähän korkea verensokeri saakaan vähän isomman ihmisen tuntemaan? Ei kai vaan - jatkuvaa nälkää?

Lähteet : Aftonbladet, Duodecim,

keskiviikko 23. syyskuuta 2009

Matkakooste


Tässä kooste kaikista blogilla ilmestyneistä matkustamista käsittelevistä jutuista, joita tulee pikku hiljaa lisää. Näissä jutuissa sivutaan vähähiilihydraattisia vaihtoehtoja kulkuneuvoissa, huoltoasemilla, matkakohteissa tms. VHH:sta ja sen yleisestä asemasta ulkomailla tulee olemaan oma koosteensa.

PS. Voit myös halutessasi kirjoittaa oman matkakertomuksesi, jossa käsittelet matkakohdetta tai matkustamista karpin näkökulmasta - julkaistavissa joko omalla nimellä tai nimimerkillä.

- Junamatkalla - Karpin elämää Berliinissä - Matkalla TallinnaanSiljan kyydissä -

tiistai 22. syyskuuta 2009

Siljan kyydissä

Ennen vanhaan jokainen Tukholmanristeily tiesi monille meistä pari lisäkiloa kun "tuli taas vähän herkuteltua buffeessa, syötyä pari levyllistä suklaata, jne". Nykyään sitä voi karppina nauttia karpin lailla, ja  palata kotiin kaikin puolin hyvillä mielin. Siljan La France-teema tukee myös tätä elämäntyyliä ihan kivalla tavalla - olethan kuullut miten ranskalaiset eivät liho vaikka niin nautiskelevat elämästä? Tanssimatta edes can-cania!


Happy Lobster
Laivalla on niin sanotusti lupa herkutella, ja sitä voi tehdä esimerkiksi Happy Lobsterissa tilaamalla äyriäisvadin (suurenna kuvaa) täynnä meren antimia: hummereita, rapuja, katkarapuja, simpukoita ja tms. Mutta missä kaikki kasvikset? Joka tapauksessa tätä äyriäisvatia ei välttämättä kannata tilata suhteessa 1/1 vaan esimerkiksi niin, että kahden annos kolmelle. Kannattaa myös varata paljon aikaa. Mutta hyvää on, ja päälle maistuu vaikka kuppi hyvää moccaa.

Drinkillä 
Pari drinkkiä ei kaada ruokavaliota, eihän? Mutta mistäköhän juontuu sanonta Tapa ei tapa? Tapahan toki välillä tappaa, mutta satunnainen nautiskelu korkeintaan horjuttaa - ainakin pyrkimyksiä pudottaa painoa. Hiilareita ja vatsaongelmia tulee enemmän oluesta kuin Irish coffeesta, ja vaikka alkoholin lisukkeiden sanotaan lihottavan, eivät esimerkiksi suolapähkinät niinkään lisää hiilarikuormaa eivätkä näin ole mikään huono vaihtoehto vhh-ruokavaliolla olevalle.

Erikoisaamiainen
Kukapa ei olisi kokeillut laivan aamiaisbuffetia. Mutta välillä voi vähän hemmotella itseään ja mennä aamupalalle pienempään ja rauhallisempaan Bistro Maximeen. Vaikka tarjonta on laaja, kannattaa karpin rajoittaa sitä omiin tarkoituksiinsa jo heti kättelyssä, muuten tulee ähky. Aamiaissämpylät toki tuoksuvat hyviltä, mutta niiden vaikutus voi olla toista maata, ja maissa ei varmaankaan halua haaskata aikaa vessojen etsimiseen.

Aamiaisella voi ladata vaikka kananmunalla kaviaarin kera, juustokinkkulautasella, kasviksien runsaudella ja tavanomaisella pekoni-kananmunalla. Pinaattimunakas vetää myös luoksensa samoin kuin jugurtti marjoineen. Tarjontaa on yllin kyllin kaikkien ruokavalioiden edustajille.

Liikuntaa laivalla   
Useimmille Tukholmanristeilijöille liikunta jää promenadilla käyskentelyyn, taxfreehyllyjen katsastukseen ja drinkin nosteluun kohti suuta - ja tietenkin kaupungilla kiertelyyn. Mutta on myös niitä, joille liikunta tarkoittaa juoksemista laivan kannella aamutuimaan - muiden matkustajien riesaksi! Kannella juokseminen ennen aamuseitsemää pitäisi olla lailla kielletty koska jatkuva askeltaminen herättää taatusti kaikki perän 11. kannen matkustajat (joilla monella meni kenties myöhään edellisenä yönä).

Tukholmantuliaisia 
Pitihän sitä ostaa kun kerran Annika Dahlqvistinkin sitä suosittelee: Bregottia (suom. Levitä hyvää)! Tässä hyvänmakuisessa Oivariini-tyyppisessä levitteessä on seuraava koostumus: kermaa, rapsiöljyä, suolaa, maitohappobakteeria, A- ja D-vitamiinia. Rasvaa 75 prosenttia, josta 70 % maitorasvaa ja 30 % kasviöljyjä. Vähän vaikeampaa joskaan ei mahdotonta olisi tuoda mukanaan Skånemejerin  2 litran muovi- kanistereissa myytävää vanhan ajan maalaismaitoa - kateeksi käy Ruotsissa asuvia!


Valrhona
Ranskateema toi Siljan laivoille ranskalaisen Valrhona-suklaan. Joidenkin mielestä suklaiden Rolls Royce! Myynnissä on esimerkiksi Valrhonan 70 prosenttista Guanajaa joten ellei hinta päätä huimaa, kannattaa ottaa muutama mukaan. Lopuksi suklaanystäville mieluista luettavaa:

"I don't have to watch my figure as I never had much of one to watch. 
What you see before you is the result of a lifetime of eating chocolate."  
~ Katherine Hepburn, 70 v.
.

.
PS.  Jutun matka koskee Helsinki-Tukholma linjaa.

torstai 17. syyskuuta 2009

Ruotsinlaivalla

Laivamatka Ruotsiin merkitsee useimmille meistä paitsi virkistävää vaihtelua arjesta ja taxfreeostoksia niin myös käyntejä laivan ravintoloissa - olkoon nyt kyseessä buffet tai a la carte. Buffeehan tarjoaa myös karpille vaikka mitä hyvää, mutta enemmänkin vaihtoehtoja voisi toki olla tarjolla.

Tukholmaan suuntaa matkani taas, ja matkan jälkeen luvassa raportti esimerkiksi siitä mitä kaikkia ranskalaisia suklaaherkkuja laivalla on myynnissä (Siljalla on vuoden loppuun asti Ranska-teema)! Larry Kingin mahdottoman pitkä Atkins-haastattelu jää odottamaan ensi viikkoon! Kaikille hyvää (tulevaa) viikonloppua!

keskiviikko 16. syyskuuta 2009

Painokooste

Tällä sivulla on kerättynä kaikki blogilla ilmestyneet jutut, jotka käsittelevät jollain tavoin painoa, painonpudotusta, punnitsemista, laihtumista, syömistä, tms. Artikkelit ovat aakkosjärjestyksessä, ja eivät käsitä menestystarinoita, joille on erillinen kooste.

- Jumissa - Kiinnitys uuteen lukuunLagom är bästLaihtumisen aikataulutus - Minimalismi - Munkkeja kohtuudellaNälkäPalkitse itsesiRuokahalun kasvaessa - Stressi, työpaikka ja väärät valinnatSyö elääksesi - TyöpaikkaruokailuVaaka vai ei -

tiistai 15. syyskuuta 2009

Tänään televisiossa

Yle TV 2   
15.9.2009 klo 19.20
Huomio! Akuutissa tänään juttua muun muassa kivikautisesta ruokavaliosta (lisätietoja teksti-TV s. 374). Nähtävissä myöhemmin Yle Areenalla.
Ohjelmasta Ylen sivuilla.

Liikuntakooste

Tässä koosteessa on kerättynä blogilla ilmestyneet kaikki liikuntaan ja urheiluun liittyvät artikkelit. Liikunnasta on toki mainintaa muissakin jutuissa. Noudatettaessa vähähiilihydraattista ruokavaliota liikunnan kaloreita polttava vaikutus näyttelee perin marginaalista roolia. Mutta mitä enemmän syöt hiilihydraatteja, sitä enemmän on parasta liikkua. Ja vastaavasti mitä enemmän liikut, sitä enemmän voit syödä hiilihydraatteja lihomatta niistä. Liikunta tekee joka tapauksessa hyvää niin keholle kuin mielelle. Päivitetty 18.1.2014

- Berlin 2009 - Helsinki City Run 2009 - Hengessä mukanaKantritanssimaan! - Kenkäraudoilla kelpaa kävellä - Liha(s) ja läski - Liikunnan merkitys - Nojatuoliliikuntaa - RunningAHEAD -

maanantai 14. syyskuuta 2009

Sikainfluenssasta

Sikainfluenssa on jatkuvasti otsikoissa. Niinpä kansan enemmistönkin luulisi jo tietävän, että mahdollinen rokote - jos se nyt koskaan on tulossa  - ei ole mikään riskitön vaihtoehto. Tai että kun se vihdoin tulee niin virus on jo kenties muuttanut muotoaan. Tai että sikainfluenssa ei välttämättä korjaakaan tuhansia uhreja Suomessa (IS 9.9.). Tästä ja paljon muusta kertoo Antti Heikkilä tänään blogissaan - käy lukemassa! Influenssan ja influenssarokotteiden historia pähkinänkuoressa ja niin täynnään asiaa!
.
Heikkilä ei sen enempää kuin Ruotsin Annika Dahlqvistkaan huoli k.o. rokotetta.  Sehän on ja tulee olla jokaisen itse päätettävissä. Tapa, jolla esimerkiksi ruotsalaiset terveysviranomaiset ovat esittäneet asian on yrityksissään levittää syyllisyydentunnetta aikamoisen tökerö: ota rokote tai olet mahdollisesti vastuussa muiden altistamisesta virukselle ja heidän  mahdollisesta kuolemastaan. Ja tämä tilanteessa jolloin  mielipidekyselyjen perusteella yli 50%  esimerkiksi brittiläisestä tai ruotsalaisesta hoitohenkilökunnasta ei itse ottaisi rokotetta sen mahdollisten sivuvaikutusten takia!
.
Tässä vielä linkki Antin blogiin: 

Lähteet: Antti Heikkilä, Ilta-Sanomat, Newsmill,

sunnuntai 13. syyskuuta 2009

Menestystarina # 6


David Mendoza on amerikkalainen toimittaja, joka sairastuttuaan diabetekseen  1994 päätti jättää taloudesta kirjoittamisen ja ottaa sen sijaan kaiken mahdollisen selville diabeteksesta. Mendosan diabetessivut linkkeineen ovat kattavimpia maailmassa,  ja vuosia kokeiltuaan eri keinoja päihittää ylipainonsa ja sairautensa, hän  - avauduttuaan mahdollisuuksille - löysi kuin löysikin riittävät keinot. Tässä hänen tarinansa hänen itsensä kertomana (suom. sirius). Tämä on tarina yhtä lailla laihtumisen seurauksista kuin ihmismielen avoimuudesta kohdata jotain uutta ja pelottavaa.
.
"Vaikka olin jo vuosia tiennyt, että voisin kontrolloida verensokeriani ja painoani hyvin vähähiilihydraattisella ruokavaliolla, kaksi huolenaihetta estivät minua aloittamasta karppaamaan. Ajattelin, että tällainen syöminen ei voisi olla turvallista eikä kestävää.

Useimmille ihmisille nämä huolenaiheet ovat täysin ratkaisevia. Yli kymmenen vuoden ajan siitä kun sain tietää sairastavani diabetesta, ne olivat sitä myös minulle. Noudatin sen sijaan maltillisempana pitämääni ruokavaliota, ja kirjoittelin siitä. Matalaglykeemisestä eli GI-ruokavaliosta, joka rajoittaa vain nopeita eli enimmäkseen tärkkelystä sisältäviä hiilihydraatteja. Sitten onnistuin parin vuoden ajan pitämään verensokerini ja painoni hallinnassa uudella Byetta-nimisellä diabeteslääkkeellä. Vähensin sinä aikana vähitellen syömieni hiilihydraattien määrää.


Olen erikoistunut diabeteksesta kertovaan kirjoittamiseen jo vuosia. Joten otin tietenkin tehtäväkseni tutustua huolella diabeetikoille suunnatun vähähiilihydraattisen ruokavalion todellisen uranuurtajan, Dr. Richard K. Bernsteinin työhön. Tunnen henkilökohtaisesti tämän fiksun diabeteslääkärin ja kunnioitan häntä suuresti. Kirjahyllyssäni on kaikki kolme painosta hänen pääkirjastaan, Dr. Bernstein’s Diabetes Solution, ja olen lukenut ne huolella. Keskeinen osa hänen ratkaisuaan diabeetikoille on syödä korkeintaan 6 grammaa hiilihydraatteja aamiaisella, ja 12 grammaa lounaalla sekä päivällisellä.

Mutta koska niin vähähiilihydraattinen ruokavalio väistämättä tarkoittaa runsasrasvaista dieettiä, olin huolissani siitä, että karppaaminen johtaisi jo valmiiksi huonojen lipidiarvojeni huononemiseen. Amerikan lääketieteellinen yhteisö on jo puoli vuosisataa saarnannut siitä, että runsasrasvainen ruokavalio nostaa LDL (”huonoa”) kolesterolia ja triglysereitä, johtaen sydänkohtauksiin ja aivohalvauksiin.


Tuhannet Dr. Bernsteinin potilaat vaikuttavat voivan hyvin hänen suosittelemallaan hyvin vähähiilihydraattisella ruokavaliolla. Mutta vasta kun tiedekirjailija Gary Taubes romutti myytin siitä, että runsasrasvainen dieetti johtaisi sydänongelmiin, pystyin hautaamaan huoleni tällaisen syömisen suhteen. Hänen kirjansa Good Calories, Bad Calories  paljasti miten hatarat todisteet rasvan syömisen suhteen oikeastaan olivat. Se kirja muutti elämäni.

Mutta vaikka vähähiilihydraattinen, runsasrasvainen ruokavalio olisikin turvallinen, voisinko noudattaa sitä lopun elämääni? Vastaus siihen kysymykseen oli ottaa yksi päivä kerrallaan. Ja sitä olen nyt tehnyt viime vuoden alusta. Olin kuvitellut, että vähähiilihydraattinen ruokavalio tuntuisi rajoittavalta ja tylsältä. Aikaisemmin suorastaan himoitsin leipää, perunaa ja riisiä. Mutta nuo “hiilarihimot” katosivat katkaistessani riippuvuuden niihin. Aikaisemmin en koskaan syönyt kasviksista kuin oikeastaan vain sellaisia, joissa on tärkkelystä. Nyt olen löytänyt kymmeniä maukkaita, vähähiilihydraattisia kasviksia sekä monia muita minulle täysin uusia ruokia. Syön vähemmän mutta nautin siitä enemmän.

 Ja ensimmäistä kertaa elämässäni kaikki lipidiarvoni ovat normaalirajojen sisällä. Viimeisin LDL kolesteroliarvoni oli 99; HDL (”hyvä”) kolesterolini oli 59, ja triglyseridit tosi matalalla, 75. Hemoglobiinin AIC arvoni on tippunut lukemiin 5.3% tai 5.4% (otin kuusi erillistä testiä samana päivänä AMA:n Tiedepäivillä San Franciscossa kesäkuussa). Painoni on laskenut 69 kiloon, ja pituuteni ollessa 1.92m niin painoindeksini (BMI) on alle 20.


Tässä ei ole kyse pelkästään ruokavaliosta. Liikunnasta on tullut iso osa elämääni. Uudella elämäntyylilläni tunnen itseni nuoremmaksi ja minulla on enemmän energiaa kuin vuosiin. Parasta kaikessa on mitä minun ei tarvitse tehdä. Pitämällä diabetekseni hallinnassa pelkästään ruokavalion ja liikunnan avulla, olen kyennyt  lopettamaan kaiken diabetes- ja kolesterolilääkityksen".

David Mendosa on freelance kirjoittaja ja diabeteskonsultti Boulderista (Colorado). Useimmat hänen artikkeleistaan ovat luettavissa netissä, kahdella eri sivustolla: www.mendosa.com/diabetes  ja www.healthcentral.com/diabetes/c/17. Sivun artikkeli on julkaistu ensimmäisen kerran 15.12.2008

Lähteet: healthcentral.com, karppaus.info, mendosa.com,
AMA = American Medical Association

lauantai 12. syyskuuta 2009

Lavkarbo i Norge

Länsinaapuri on hyvin paljon esillä kun puhutaan karppauksesta. Ruotsi siis. Mutta LCHF leviää ja voi hyvin vielä lännempänäkin. Norjassa on hiljattain tehty korkealla tasolla useita vähähiilihydraattista ruokavaliota puoltavia lausuntoja.  Niille, joilta ruotsinkieli sujuu löytyy täällä paljonkin luettavaa. Teille muille tämän artikkelin on tarkoitus antaa vähän perustietoa karppi-Norjasta. Ja tämän verran jo varmaan arvasittekin: lavkarbo on lowcarb!
 
Norjan karppaus netissä
Internetistä löytyy luonnollisesti VHH-sivustoja myös norjaksi ja norjalaisille. Ne tarjoavat hyvää tietoa niin karppauksesta kuin sen nykytilanteesta Norjassa. Alempana on kaksi suurinta, joissa molemmissa on kattavaa tietoa vhh-ruokavaliosta ja runsaasti linkkejä mm lehtiartikkeleihin ja ruotsalaisiin vaikuttajiin. Mutta tässä ensiksi juttua kahdesta vaikuttajasta Norjan VHH-piireissä. Ensinnäkin kreikkalaissyntyisestä Fedon Lindbergistä. Hän on antanut Norjassa karppaukselle kasvot - vaikka ne eivät  olekaan kovin norjalaiset eivätkä aina kovin karpitkaan. Toinen hahmomme on tutkija ja toimittaja Dag Viljen Poleszynski.
.
Fedon Lindberg
Kreikkalaisnorjalainen sisätautien erikoislääkäri Fedon Lindberg on Norjalle vähän sama kuin Annika Dahlqvist Ruotsille tai Antti Heikkilä Suomelle. Hän muutti Norjaan  24-vuotiaana 1986, ja perusti 1999 Dr. Fedon Lindbergin klinikan vakavasti ylipainoisille ja diabeetikoille.  Hänen nettisivunsa Dr. Fedon Lindbergs vaikuttavat ensi näkemältä melko kaupallisilta, mutta tottakai taustalla on paljon tietoa, taitoa, kokemusta ja vaikutusmahdollisuuksien tuntemusta. Hänellä on vuodesta 2002 oma tuoteryhmänsä nimeltä Fedon, jota hän kauppaa muun muassa sivustonsa kautta, ja lisäksi hampurilaisketju Burger King myy Norjassa Dr. Lindbergin vähähiilihydraattisia hampurilaisia. Fedon Lindbergiä on virallisella taholla kritisoitu juuri kaupallisuudestaan sekä puutteellisesta tutkimustyöstä, mutta hyvin tuntuu miehellä ja toivon mukaan myös potilaillaan menevän. Hänen ensimmäinen kirjansa Naturlig slank med kost i balanse on ilmestynyt suomeksi. Fedon pitää sivuillaan myös blogia ja sieltä löytyy jopa oma netti-TV.

Dag Viljen Poleszynski 
Norjalainen ravintoprofessori Dag Viljen Poleszynski on itse asiassa monen eri alan tutkija. Mutta hän on pitkään ollut kiinnostunut ravitsemustieteestä, ja toimittaa nykyään lehteä nimeltä Mat & Helse (Ruoka&Terveys). Tässä eräs lehden artikkeli, joka kertoo aamiaisen tärkeydestä periaatteella rasvainen aamiainen on paras. Poleszynski jatkaa: "Kehityshistorialliselta näkökannalta katsottuna päivän ensimmäinen ateria tulisi nauttia kun on nälkä, ja sen tulee koostua hyvistä rasvalähteistä ja korkealaatuisesta proteiinista - ei korkeaglykeemisesta ruoasta". Poleszynski tunnetaan Norjan virallisterveellisen ravintopolitiikan itsepintaisena kriitikkona, ja omaakin sille erinomaisen koulutuspohjan.
 .
LCHF Norge
LCHF Norge alkaa otsikolla Mindre fet mat - flere fete mennesker  (vapaasti suomennettuna rasvattomampaa ruokaa - lihavampaa kansaa), jossa saa vähän taustatietoa siitä mistä kansan rasvoittuminen oikeastaan johtuu. Aloitussivulta löytyy myös ladattava kaksisivuinen PDF-tiedosto lavkarbo3minutter - tulostettavaksi ja jaettavaksi kiinnostuneille. Paljon hyvää tietoa pähkinänkuoressa. Karppausfoorumin ABC-Wiki vastaa kai vähän tätä, mutta mekin tarvitsisimme tuollaisen lyhyen, ytimekkään ja tulostettavan version!
.
Otsikon Nyheter alla löytyy sitten tämä käänteentekevä uutinen:  Nasjonalt råd for ernæring åpner nå for lavkarbodietter! Lavkarbo har blitt akseptert som en diett hos ernæringsrådet, melder NRK nyheter i dag 2. september 2009. Eli Norjan valtiollisen TV:n pääuutislähetyksessä kerrottiin 2. syyskuuta, että vähähiilihydraattinen ruokavalio on nyt Norjan kansallisen ravitsemusneuvoston virallisesti hyväksymä ruokavalio. Todella hieno asia, ja tässä juttua siitä karppausfoorumilla. Ravitsemusneuvoston nettisivuilla ollaan silti maltillisia ja todetaan aika vanhakantaisesti ja varovasti, että LCHF voi olla yksi lisää tapa laihduttaa, jolla ei tosin ole havaittu mitään haittavaikutuksia lyhyellä aikavälillä. Nähtäväksi jää miten tuo näkökanta vielä muuttuu.
.
Kostreform.no
Toinen hyvä sivusto on kostreform.no - Foreningen kostreform ved overvekt og sukkersykdommer (KOS). Todella kattava sivusto, jolla riittää luettavaa! Sivusto on nimenomaan niille diabeetikoille, jotka haluavat  huolehtia itsestään ruokavalion avulla. Norjan virallinenhan kanta on kuten Suomessa: kaikkea saa syödä, piikität sitten vaan sitä insuliinia!
.
KOS sai alkunsakin tästä. Ryhmä diabeetikkoja päätti perustaa oman yhdistyksen kun eivät saaneet omaa ääntänsä kuuluviin virallisella taholla eli Norjan Diabetesyhdistyksessä. Ryhmä satsaisi ruokavalion keskeiseen vaikutukseen diabeteksen hoidossa. Akronymi KOS  johtaa  ”lääketieteen isästä” Hippokrateesta, joka opetti lääketiedettä kreikkalaisella Kosin saarella 2400 vuotta sitten. Hippokrateen sanotaan sanoneen ruoka olkoon lääkkeesi ja lääke olkoon ruokasi - tämä on kostreformin motto, ja sen mukaan vähähiilihydraattinen ruokavalio on diabeetikoille ylivoimaisesti paras vaihtoehto.

.

perjantai 11. syyskuuta 2009

Robert C. Atkins

Blogilla on aiemmin ilmestynyt kuvaus Atkinsin dieetistä. Tämä artikkeli keskittyy itse ihmiseen, Robert Coleman Atkinsiin (17.10.1930 Columbus -17.4.2003 New York), ennen kaikkea tunnettu tietenkin nimeään kantavasta ruokavaliosta. Hän valmistui lääkäriksi 1955 ja erikoistui myöhemmin kardiologian erikoislääkäriksi.

Paino-ongelmaisesta paino-ongelmien ratkaisijaksi 
Atkins oli 180 cm pitkä ja teininä aina hoikka. Hän rahoitti osittain opintonsa  esiintyen standup-koomikkona. Opiskeluaikanaan hänellä alkoi kuitenkin olla ongelmia painon kanssa, joista hän ennen pitkää sai tarpeekseen. Hän halusi laihduttaa, mutta kavahti ajatusta nälästä. Hänen olisi keksittävä jokin tapa laihtua, jossa nälkää ei tarvitsisi tuntea. Mutta mikä?

Vuonna 1963 hän kokeili AMA:n sivuilla lukemaansa vähähiilihydraattista ruokavaliota. Sen avulla hän saikin helposti pudotettua painoaan. Kardiologina - tietämättä kaikkea ravinto-opista - hän oli onneksi avarakatseisempi ja kovin valmis kokeilemaan uusia teorioita. Havaittuaan näin oman kokemuksensa kautta ruokavalion tehokkuuden ja uskoen sen auttavan omia potilaitaan, hän päätti tehdä perinteellisestä vastaanotostaan ylipainon hoidolle erikoistuvan klinikan. Hän kehitti kokeilemaansa dieettiä edelleen, laskien alun sallittujen hiilihydraattien määrän sekä induktion jälkeisen, ja uskoi kehittäneensä ruokavalion, joka auttaisi ketä tahansa laihtumaan ja pysymään sopusuhtaisena ja terveenä. Elinikäisen ruokavalion. Katso tästä LowCarbShow.comin ajatuksia herättävä ja Atkinsista ihmisenä paljon kertova 5-osainen The Story of the Atkins Diet !

Atkinsin maine ja kunnia
Vuonna 1972 Robert Atkins julkaisi omien ja potilaidensa kokemusten pohjalta kirjan Dr. Atkins' Diet Revolution (suomennettu samana vuonna nimellä Tri Atkinsin Diettivallankumous). Kirja nostatti kovan kohun, joka jatkuu muodossa tai toisessa vielä tänäkin päivänä. Hän riitautui Amerikan lääkäriliiton kanssa, ja kutsuttiin jopa vastaamaan Yhdysvaltain senaatin eteen, jossa hän esitti kuuluisan puolustuspuheensa vähähiilihydraattisen ruokavalion puolesta (12.4.1973, suomennettuna tässä). Sittemmin häneltä ilmestyi useita kirjoja (kts alla), jotka monet olivat ja ovat edelleen luetuimpien ravintokirjojen joukossa. Atkins itse oli intohimoinen, nimenomaan lääketieteellisten julkaisujen, lukija. Hänen intohimonsa ulottui moniin muihinkin elämänalueisiin, ja häntä pidettiin yleisesti lämpimänä, intresseihinsä sitoutuneena miehenä.
.
Sydänkohtaus
Huhtikuussa 2002 Robert Atkins sai sydänkohtauksen, josta toipui. Atkinsin vastustajat yrittivät heti hyötyä tapahtumasta, mutta Atkins itse painotti, ettei sydänkohtaus mitenkään kytkeytynyt ruokavalioon. Tammikuussa 2003 hän esiintyi Larry King Showssa, jossa King haastattelussaan kysyi tältä muun muassa tästä asiasta sekä tietenkin Atkinsin dieetistä. Mielenkiintoinen haastattelu, joka tulee näkymään suomennettuna tällä blogilla ensi viikon aikana!

Atkinsin yksi heikkous
Robert Atkins noudatti tunnollisesti omaa ruokavaliotaan ja piti hyvää huolta itsestään muun muassa pelaamalla tennistä. Mutta hänellä oli yksi heikkous: jäätelö! Tosin siinäkään hän ei mennyt liiallisuuksiin, ja odotti samaa maltillisuutta ja järkevyyttä potilailtaan.

Atkinsin kuolema
Huhtikuun 8. päivänä 2003 Robert Atkins oli kävelemässä New Yorkissa, liukastui jäisellä jalkakäytävällä ja löi päänsä. Hän menetti tajuntansa ambulanssissa matkalla sairaalaan, ja makasi pitkään koomassa. Hän kuoli kaksi viikkoa myöhemmin 72-vuotiaana.

Atkinsia oli kuitenkin ennen sitä hoidettu intensiivisesti, ja tämän seurauksena  ja  munuaisten huonon toimivuuden takia  hänen kehonsa oli kerännyt niin paljon ylimääräistä nestettä että paino nousi kokonaista  27 kiloa - normaalipaino ennen sairaalaan joutumista oli ollut  88 kiloa. Väitteet Atkinsin "lihavuudesta" juontavat tästä nestekertymästä - väitteet, joita yhä vieläkin käytetään Atkinsin dieetin mollaamiseksi. Miehen omalääkäri dr. Keith Berkowich ruotii asiaa  tässä The Sunday Times-lehden artikkelissa (22.2.2004, suom. karppausfoorumilla, Elkan postaus).

Kirjallinen tuotanto
Robert C. Atkins jätti jälkeensä pysyvän jäljen ravitsemustieteeseen. Tässä koko hänen kirjallinen tuotantonsa, josta suomennettuna on ainakin nuo tähdellä merkityt (päivityksen alla):
Dr. Atkins' Diet Revolution (Bantam, 1972)*
Dr. Atkins' Diet Cookbook (Bantam, 1974)
Dr. Atkins' SuperEnergy Diet (Bantam, 1978)
Dr. Atkins' SuperEnergy Diet Cookbook (Signet, 1978)
Dr. Atkins' Nutrition Breakthrough (Bantam, 1981)
Dr. Atkins' Health Revolution (Houghton Mifflin, 1988)
Dr. Atkins' New Diet Revolution (M. Evans and Company, 1992)*
Dr. Atkins' New Diet Cookbook (M. Evans and Company, 1994)
Dr. Atkins' New Carbohydrate Gram Counter (M. Evans and Company, 1996)
Dr. Atkins' Quick & Easy New Diet Cookbook (Simon and Schuster, 1997)
Dr. Atkins' Vita-Nutrient Solution: Nature's Answers to Drugs (Simon and Schuster, 1997)
Dr. Atkins' Age-Defying Diet (St. Martin's Press, 2001, 2002)
Dr. Atkins' New Diet Revolution (M. Evans and Company, 2002)
Dr. Atkins' New Diet Revolution (Avon Books, 2002)
Atkins for Life: The Next Level (St. Martin's Press, 2003)
Dr. Atkins' Diet Planner (M. Evans and Company, 2003)
The Essential Atkins for Life Kit: The Next Level (Pan Macmillan, 2003)

Lähteet: American Medical Association (AMA), BBC News, karppaus.info, Larry King Live, LowCarb, lowcarbshow.com, Wikipedia,

Päivitetty 11.9.2009

torstai 10. syyskuuta 2009

Jumissa

Vähähiilihydraattinen ruokavalio suo oivat keinot pudottaa painoa - vaikka toki tätä dieettiä käytetään muuhunkin! Alussa paino usein tippuu reippaastikin - varsinkin kun menee ohjeiden mukaan. Mutta ennen pitkää ja aika ajoin tulee tasankovaihe, jolloin paino ei tunnu millään tippuvan. Tällöin kuitenkin saattaa tapahtua kiinteytystä, ja lihaksen painaessa enemmän kuin samavolyyminen läski, sitä voi ihminen luulla, että mitään edistystä ei tapahdu. Vaikka oikeastaan tapahtuu kenties kaiken aikaa!

Näistä jumeista puhutaan paljon eri ruokavalio- ja painonpudotusfoorumeilla. Karppausfoorumilla muun muassa näillä sivuilla : 1   2   3    Tämä artikkeli tarjoaa lähinnä psykologisen näkökulman jumituksiin.

Kuvittele, että olet laskeutumassa vuorenrinnettä. Näköala on aivan mahtava, mutta et malta päästä takaisin alas, ja kotiin. On vähän väsykin. Ja nälkä. Ja hämärtyy pian. Askel toisen perään johdattaa sinua alas rinnettä kunnes kadotat vähän perspektiivin ja, kiiruhtaen liikaa, olet vähällä menettää tasapainosi. Parin askeleen päässä on onneksi pieni tasanne. Pysähdyt sille hengähtääksesi vähäsen. Otat leilistä kulauksen vettä, ja nautit maisemasta. Näet 50 metrin päässä kauriin kiipeävän vuorella. Ja kerättyäsi voimiasi jatkat matkaa, tuntien nyt voivasi keskittyä paremmin laskeutumiseen.

Vuorenrinne on kuitenkin petollisen epätasainen. Välillä luulet voivasi ottaa koko ajan samanpituisia askeleita ja ylläpitää samaa vauhtia, mutta maaperän vaihtelu peittoutuu samanvärisyyteen ja oman väsymyksesi aiheuttamaan vauhtisokeuteen. On aika pysähtyä, taas kerran, ja tarkistaa tilanne. Kuinka pitkä matka vielä on edessä? Käännyt ja katsot ylös kohti huippua, ja toteat tyytyväisenä miten pitkän matkan olet jo tullut. Vielä vähän ja olet kotona. Malttamattomuus melkein kostautui, ja oli jättää sinut paitsi luonnon kauneudesta. Mietit miten hieno matka kaiken kaikkiaan oli ja toteat itseksesi, että turha pitää mitään kiirettä laskeutumisenkaan kanssa - voit ihan hyvin olla aikataulusta vähän jäljessä eikä se kotikaan sieltä minnekään katoa! Päätät nauttia loppumatkasta täysin siemauksin.

Kun huippupaino on vielä lähimenneisyydessä ja suunnitelmat kovat painonpudotukselle, on täysin inhimillistä turhautua kun edistystä ei tunnu tapahtuvan. Ota mahdollinen jumi merkkinä kehosi tarpeesta hengähtää pyrähdysten välillä. Kenties rasvaa on lähtenyt, ja nestettäkin vähän liikaa, ja keho haluaa levähtää ja koota voimansa seuraavaan laskuun. Nauti saavutetusta tuloksesta ja kiitä itseäsi ja kehoasi siitä. Anna teidän välillä levätä, ja suuntaa samalla katseesi seuraavaan tavoitteeseesi. Jos jumi kestää pitkäänkin, ja et tiedä mistä se voisi johtua, tee jotain eri tavalla. Nollaa tilanne ja tee pieni muutos. Kokeile mikä voisi toimia. Käy läpi vihjeitä ja katso josko niistä löytyisi sinulle sopiva. Jos olet pitänyt ruokapäiväkirjaa ja painokäyrää, katso mikä siinä on parhaiten toiminut. Samat asiat eivät kuitenkaan välttämättä enää toimi koska olet eri lähtöpisteessä. Ota erilainen askel, vähän eri suuntaan,vähän eri vauhdilla. Mutta omalla tavallasi. Ennen pitkää keksit keinon miten ohittaa jumi. Tai sinun ei kenties tarvi keksiä yhtikäs mitään vaan kehosi tekee kaiken puolestasi ja vie sinut jumikohdan läpi. Antaudu sen vietäväksi. 

Jumi ei koskaan ole syy menettää uskoansa siihen mitä tekee. Se on vain tarkistuksen paikka. Ja jumin jälkeen varaudu ketsuppieffektiin: yhtäkkiä tulosta syntyy roppakaupalla. Eri asia sitten miten paljon ketsuppia on jäljellä itse kullakin - tai siis pudotettavaa painoa. Sitä ei ihminen itse välttämättä tiedä. Kun ketsuppi on loppu, se on loppu. 

keskiviikko 9. syyskuuta 2009

Sten Sture Skaldeman i TV4 Skaraborg

YouTubessa on nykyään paljon karppausta käsitteleviä videoita, monet niistä ruotsinkielisiä. Sieltä löytyy muun muassa LCHF-kanalen, jonka yhdellä videolla Ruotsin TV4 Skaraborg haastattelee Sten Sture Skaldemania - jo tuttu nimi tällä blogilla. Tämä entinen toimittaja on hyvin puhelias mies, ja siksipä tämä haastattelu - allekirjoittaneen suomentamana - löytyy kokonaisuudessaan oheisesta PDF-tiedostosta.
.
Tee näin: avaa YouTube-linkki uuteen selaimeen. Pysäytä video ja pienennä ikkuna. Tule sitten takaisin tähän ja yritä saada asetettua PDF-teksti videon alapuolelle niin että pystyt seuraamaan transkriptia sekunti sekunnilta. Toimii parhaiten suurella näytöllä. Rullaa alas haastattelua, ei blogisivua. Haastattelu on tämän vuoden keväältä (4.5.2009, kesto 00:06:20).
.
Kenties joku päivä vastaavaa tarjontaa löytyy meillä Suomessakin, suomeksi suomalaisille!  
SSS-TV4 Skaraborg                                                                                                                        

tiistai 8. syyskuuta 2009

Karppitarvikkeet



Vähähiilihydraattinen ruokavalio rajoittaa nimensä mukaisesti hiilihydraattien määrää ravinnossa. Leivän, perunan, riisin, pastan ja sokerin jäädessä paitsioon, tilalle tulee koko joukko ns normaalissa ruokavaliossa pannaan julistettuja ruoka-aineksia. Myös kasvisten rooli korostuu. Eli kaikista ensin kenties niin hätkähdyttävältä tuntuvista rajoituksista huolimatta - tai kenties juuri niistä johtuen - VHH on hyvin runsasravinteinen ruokavalio, jossa vain ihmisen oma kekseliäisyys asettaa rajat ateriakoostumuksille, välipaloille, juomien kirjolle ja jälkiruokien rikkaudelle (klikkaa kuvaa isommaksi).

Tämä osio kokoaa yhteen kaikki mahdolliset ruoka-ainekset, joita karpilla voidaan ajatella olevan kotonaan. Näin tekemällä näemme miten vaihtelurikas vähähiilihydraattinen ruokavalio todella on. Alla oleva lista on tavanomaiseen tyyliin aakkosjärjestyksessä, kaikki kuiva-, kylmä- ja pakastetavarat sulassa sovussa yhteen niputettuna. Aihetta on sivuttu aikaisemmin esimerkiksi artikkelissa Karpit ostoksilla, ja ruoka-aine-ehdotuksia näkyy monessakin paikkaa karppausfoorumilla, mutta tässä siis koottuna perusteellinen lista karppitarvikkeista - jota toki päivitetään tarpeen tullen! Kun siis et keksi mitä syödä tänään tai huomenna, tai muista mitä piti ostaa, tai mietit mitä uutta tarjota vieraille, käy katsomassa tästä! Ainekset on mainittu pääluokittain, mutta myöskin eritelty.

Karppitarvikkeet
arkijuusto, avokado, bulgarian jugurtti, ceyloninkaneli, edam, feta, fibrex, gouda, grillimakkara, herkkusieni, hummeri, jauheliha, juustoraaste, jäävuorisalaatti, kaakao, kaali, kabanossi, kahvi, kala, kana, kananmunat, kanankoivet, katkarapu, kerma,kermaviili, keräkaali, kesäkurpitsa, kiinankaali, kinkku, kivennäisvesi, kookoshiutaleet, kookosjauhe, kookoskerma, kookosöljy, kreikkalainen jugurtti, kukkakaali, kuohukerma, kurkku, kylmäpuristettu oliiviöljy, lampaanliha, lanttu, lehtisalaatti, leipäjuusto, leivinjauhe, lohi, maitorahka, majoneesi, makkaraa, makrilli, maksa, maksamakkara, mansikka, manteli, marinoimattomat kanasuikaleet, marjat, maustamaton jugurtti, meetvursti, merisuola, mozzarella, muikku, munakoiso, mustikka, naudanliha, oliivi, oliiviöljy,  pakastevihannekset, paprika, parsakaali, partaäijä, pekoni, pinaatti, porkkana, poronkäristys, psyllium, pähkinät, raejuusto, rapu, ruususuola, saunapalvi, seitifilee, sika-nautajauheliha, silakka, sipuli, stevia, sulatejuustoa, tee, tomaatti, tonnikala, tumma suklaa, turkkilainen jugurtti, täysmaito, vadelma, valkokaali, valkosipuli, voi, vuohenjuusto, ylikypsä siankylki, öljy. 

Muistuuko jollakulla mieleen jotain lisää?

maanantai 7. syyskuuta 2009

Antti Heikkilä kirjakiertueella

Pieni tiedote asiasta niin ennätätte merkata kalenteriinne (ellette ole jo): Antti Heikkilän blogilta kuuluu, että hän on kirjakiertueella Suomessa esittelemässä uutta kirjaansa Siunattu Kipu. Tämä kirja on kuulemma hänen ehdoton pääteoksensa, eli varmasti kuuntelemisen ja lukemisen arvoinen.  
Esitykset alkavat aina klo 16.30 Suomalaisessa Kirjakaupassa. Ensimmäinen etappi oli Kuopio 3.9., ja tässä alla muut. Yksityiskohtaisempaa tietoa löytynee lähempänä ajankohtaa.

10.9. Tampere
15.9. Helsinki
17.9. Oulu
1.10. Jyväskylä
22.10. Lahti

sunnuntai 6. syyskuuta 2009

Jokapäiväinen leipämme

Blogilla oli hiljattain kysely leivän roolista elämässä. Kysymys kuului: Jätätkö leivän kauppaan? Vastauksia tuli 65 kpl, ja ne jakautuivat lukijoiden kesken näin:
1. Aina......................................  30 (46%)
2. En voi kun muu perhe sitä syö 22 (33%)
3. Ostan joskus itselleni................ 6 (9%)
4. En............................................ 7 (10%)

Leipä kaikissa eri muodoissaan on niin iät ja ajat ollut peruselintarvike - niin Suomessa kuin muualla - että sen poisjättäminen päivittäisestä ruokavaliosta tuntuu useimmista ihmisistä täysin käsittämättömältä ja etenkin aivan turhalta ajatukselta. Leipä on lähes pyhässä asemassa, Raamattua myöten - vaikka paljossahan siinä kirjassa on symboliikkaa. Tähän asemaan viittaa jutun otsikkokin, joka ei millään muotoa toki pyri kyseenalaistamaan kenenkään hengellisiä vakaumuksia. Mutta tämä artikkeli kyseenalaistaa leivän aseman ruokavalioissa ja virallisissa ravintosuosituksissa.   

Nyt leivotaan - vai leivotaanko sittenkään?
Monelle tulee tuoreen leivän tuoksusta lapsuus mieleen kun leivottiin äidin kanssa pullaa tai leipää. Mikä sen paremmin saisi tarttumaan tuoreeseen leipään aikuisenakin? Puhumattakaan pullasta! Mutta aikuinen harvoin kuluttaa sellaista energiamäärää kuin lapsi kuluttaakseen leivästä saamansa kalorit. Ja erilaisten allergioiden alkaessa vaivata, leipä ei kenties olekaan mikään miellyttävä juttu - edes tuore sellainen. Ja leivän todellisena ongelmana on, että se harvoin jää yhteen tai kahteen voileipään, ja vielä harvemmin on enää edes voileipä vaan keinorasvalla sivelty lisäaineellinen palanpainike, joka teeveetä katsellessa tai lehteä lukiessa menee lähes huomaamatta kurkusta alas!    

Viljavuoresta leipävuori
Maanviljelijän viljavuoret täytyy saada kuluttajan pöydälle, ja leipä on siinä purussa merkittävä tekijä. Tuo kuvan kerrosvoileipä ei ole muuten mikään vitsi vaan totista totta. Voileivästä kerrottuna kahdella, kolmella jne tulee varsinainen leipävuori, joka on usein paljon korkeampikin kuin kuvan luomus - etenkin hiilihydraattiaddiktin kohdalla. Kuva elävästä elämästä:
Isosisko voitelee itselleen muutaman ranskanleivän. Leivälle Floraa. Muutaman voileivän päälle tulee juustoa, muutaman päälle meetvurstia. Voileipiä on kuusi. Puolen tunnin päästä hän menee keittiöön tekemään vielä viisi. Pikkusisko katsoo ihmeissään. Aamulla ostetusta ranskanleivästä on enää kannikka jäljellä.
.
Vaikka näin huonosti ei aina ole asiat niin leivän syöjälle ei usein yksi leipä riitä. Täytyy saada toinen, kylkiäisiksi. Tai päällekkäin. Tai kolminkertainen kolmioleipä. Tai Pågensin neliömäinen Oivallus. Tai kenties viisi pientä ruismarkkaa. Ja viimeistään kahvin kanssa leipä tai pari, tai ainakin pulla.
.
Ja vaikka kaloritietoinen leivänsyöjä jättäisi kaiken juuston pois ja vaihtaisi voin Beceliin (niin, kuka nyt voita enää käyttää edes...), ja rajoittaisi leivän määrää takavuosien suosituksista omaan neljään tai viiteen, saisi hän silti aineenvaihduntaansa niin suuren määrän rasvaksi muuntautuvia ja nälkää ruokkivia hiilihydraatteja, että kaiken leivänpäällisen jättämisestä pois ei ole mitään apua hänen kaloritietoisuudessaan.
.
Leipä lihottaa
Yksinkertainen tosiasia on, että leipä lihottaa - ei niinkään ne leivänpäälliset! Jos kiedot meetwurstin ja juuston salaatinlehteen sen sijaan että verhoat ne leivillä, hiilihydraattikuorma putoaa olemattomiin eikä pääse rasittamaan aineenvaihduntaasi liiaksi. Leipää ei kumma kyllä tule edes pahemmin ikävä. Mutta ei leipä toki ole mikään täysin poissuljettu vaihtoehto karppauksessakaan -  ainahan sitä voi nauttia satunnaisen voileivän kunhan ei ole vilja-allergiaa. Ja Suomesta saa ostettua hyvää karppileipää. Moni karppi - vilja-allerginen tai ei - on myös huomannut leivänsyönnin lopetettuaan, että vatsaongelmat ovat vähentyneet tai tyystin loppuneet - ja se jos mikä on hyvä syy jättää leipä kauppaan.
.
Leipä ja suola
Leivässä on myös paljon suolaa. Tämän huomaa kun jättää leivän pois ruokavaliostaan eikä huomaa korvata aikaisemmin saamiansa suoloja muulla tavoin. Eli suolaa vaan kananmunan päälle jos maistuu, kivennäisvedessä, liharuokiin, omiin mausteseoksiin, kotona leivottuun karppileipään, tms. Karppi saa ilman muuta helpommin liian vähän kuin liian paljon suolaa.
.
Ruista ranteeseen  
Ruis ranteessa ei kaikella todennäköisyydellä tarkoita vahvoja vaan paksuja ranteita. Toisaalta ruisleipä on paljon parempi vaihtoehto pakolliselle leivälle  kuin ranskanleipä, patonki ja polakka tai mikään vaalea leipä, joka muodostuu pääasiassa valkoisesta vehnäjauhosta. Jos siis leipää mielit, vähempi parempi.  Ja kuitua saa sitten yllin kyllin muualtakin.

Vaihtoehtoja viljaleivälle
Kirjoita leipä tässä karppaus.infon hakusivulla niin löydät koko joukon hyviä reseptejä viljaleivän korvikkeeksi - jos siis sellaista kaipaat. Miten olisi esimerkiksi mantelileipä, juustoleipänen tai suosittu minuuttisämpylä?

Päivitetty 10.9.2009

lauantai 5. syyskuuta 2009

Annika Dahlqvist myrskyn silmässä

Ruotsissa käydään juuri kiihkeää keskustelua LCHF:n ympärillä, johtuen Annika Dahlqvistin kenties vähän varomattomista sikainfluenssaa koskevista kommenteista. Asiantuntijat reagoivat, ja media on paisuttanut juttua ylettömästi vaikka Annika tuntui yksinkertaisesti vain sanovan, että LCHF antaa paremman suojan influenssaa vastaan. Sikainfluenssarokotteet - kuten muutkaan rokotteet - eivät tunnetusti myöskään ole riskittömiä, ja on täysin paikallaan katsoa josko ravinto voisi suojata meitä paremmin eri taudeilta.

Samalla Annika toi esiin sen hölmön tosiasian, että samaan aikaan kun panostetaan niin paljon mammografiaan niin tuputetaan ihmisille ravintoa, joka muun muassa altistaa syövälle. Parempi sitten syödä sillä tavalla, että riski saada syöpä pienenee. Eli tiputtaa painoa ja jättää sokeri pois. Tästä karppausta vastustavat lääkärit nostivat esiin Annikan mahdollisesti "vaarallisia seurauksia aiheuttavan" kritiikin mammografiaa kohtaan, pitäen häntä edesvastuuttomana lääkärinä.

Annika Dahlqvistin Aftonbladetissa 4.9.2009 julkaistu vastaus myrskyyn.
.
*     *     *     *     *
Lopuksi erään ruotsalaisen blogikommentoijan valaiseva mielipide asiasta otsikolla:
Voinko hyvin vai?

Huomenta!
Johan on kumma että ei muka voida hyvin! Kaikkien asiantuntijoiden mukaan tarvitaan pitkäkestoisia ja perusteellisia tutkimuksia LCHF:n vaikutuksesta terveyteen. Olen nyt syönyt 10 kuukautta täysin tämän mukaan ja voin paremmin kuin 20 vuoteen, ja minulla on kaikesta "huippuarvot". 17 kiloa rasvaa on lähtenyt tästä 6-kymppisestä kehostani, ja kaikki mahdolliset vaivat ovat kaikonneet. Mutta ei, asiantuntijoiden mukaan en voi voida hyvin. Minua on yksi henkilö joten olen 100 % itsestäni. Ei mikään hassumpi tulos mielestäni - siis 100 % :lla minun testiryhmässäni loistavat tulokset. Mutta eihän se nyt ole tiedettä! Kaikissa asiaa käsittelevissä blogeissa tiede läksyttää: "Sinua on huijattu. Olet mukana kultissa, jota johtaa rasvatohtoriksi kutsuttu kulttijohtaja. Sinulla ei ole minkäänlaista tieteellistä näyttöä siitä, että voit hyvin. Olet sokaistunut ja harhaanjohdettu fanaatikko". Olen siis tyhmä, helposti jymäytettävissä oleva ja harhaanjohdettu fanaatikko, joka kuuluu kulttiin, jonka johtajaa ryöpytetään juorulehdissä. Mutta kun minä voin hyvin! Ja entä sitten kaikki ystäväni, jotka olen onnistunut" huijaamaan" mukaan tähän, ja jotka voivat nykyään todella hyvin. Mutta he eivät ole yhtä tyhmiä kuin minä ja kirjoita kommentteja blogeihin, eivätkä näin saa selville, että ovat hölmöjä, s.o. he vaan voivat hyvin - tietämättä olevansa tyhmiä ja huijattuja. Sitten on vielä kaikki pitkäaikaisvaikutukset siitä kun on syömättä E-koodeja eikä saa ilmeisesti riittävästi vitamiineja ja mineraaleja tällä ruokavaliolla ollessa. Ei kai tässä sitten muu auta kuin odotella tuomiopäivää, mutta jotenkin tuntuu kuitenkin hyvältä, että voi siihen saakka voida erinomaisen hyvin, syödä hyvin, käydä pitkillä, vahvistavilla  pyöräretkillä ilman maitohappoja jaloissa, ja nauttia elämästä ilman pienintäkään vaivaa. Se nyt vaan täytyy kestää. Ei mutta nyt täytyy lopettaa jottei pihvi pala pohjaan!

perjantai 4. syyskuuta 2009

Jääkaappiystäväni

Tiedätkö tunteen kun illalla tekee jotain mieli ja askel suuntautuu jääkaapille mainoskatkon aikana? Ja mukaan sieltä kulkeutuu yksi lisää voileipä (tai kaksi) tai hedelmäjugurtti. Tai pöydältä banaani. Tai jotain muuta hyvää. Tai kun hermostuttaa ja pitää saada jotain? Karppiakin voi joskus hermostuttaa ja hiukaista, ja siihen on apu lähellä!

Atkins ja jääkaappi
Atkins kirjoittaa kirjassaan Tri Atkinsin dieettivallankumous näin: Ensimmäisellä käynnillään potilaat yleensä sanovat minulle: "En voi lakata syömästä. Heti kun olen hermostunut, menen jääkaapille ja syön. Kuinka te voitte auttaa tällaista ihmistä?"
Silloin minä vastaan: "No, mutta sehän on vain hyvä! Juuri sitähän minä haluankin teidän tekevän. Joka kerta kun olette hermostunut, menkää suoraa päätä jääkaapille ja syökää jotain valkuaisainepitoista ruokaa. En halua suinkaan poistaa ruoan rauhoittavaa vaikutusta hermostuneisuuteen tai masennukseen. Tahdon teidän vain tarkistavan, ettei ruoka ole hiilihydraattipitoista. Mutta luulen, että ollessanne hermostunut onkin kaikkein viisainta mennä jääkaapille ja syödä palanen kylmää kananpoikaa, jotain mielijuustoa tai jotain niistä 'varmoista' jälkiruoista, joiden ohjeet annetaan myöhemmin tässä kirjassa." 
.
Tee siis jääkaapista liittolaisesi, jonka avulla ylläpidät ruokavaliotasi ja jonne on turvallista suunnata askeleensa - jopa yöllä! 

Mitä pitää jääkaapissa?
Jääkaapin ei ainakaan pidä ammottaa tyhjyyttään vaan siellä on hyvä olla kaikenlaista vähähiilihydraattista tavaraa. Tässä esimerkkilista jokakarpin perustarvikkeista:

avokadoa, edamia, fetaa, goudaa, grillikylkeä, grillimakkaraa, ituja, jauhelihaa, jauhelihapihvejä, jäävuorisalaattia, kaalia, kananmunia, karppileipää, kermaa, kesäkurpitsaa, kookosmaitoa, kukkakaalia, lehtisalaattia, lohta, majoneesia, makrillia, marjoja, maustamatonta jugurttia, meetvurstia, mozzarellaa, munakoisoa, muuta juustoa/ kalaa/ lihaa/ makkaraa, parsakaalia, pekonia, pähkinävoita, silliä, tomaattia, tummaa suklaata, täysmaitoa, vettä, voita, öljyä, tms. 

Ja kaikki muuhan löytyy sitten muualta kuin jääkaapista. 

Helposti saatavilla
Aseta useimmin käyttämäsi vhh-ainekset niin, että ne ovat helposti näkyvissä ja saatavissa. Läpinäkyvät muovikipot ovat käteviä. Huomioi ja/tai merkkaa päiväykset jotta ruokaa ei menisi hukkaan. 

Pakastin-jääkaappi
Hyödynnä pakastinta jotta jääkaapissa ei olisi mitään jota et ennätä käyttää. Merkkaustarra pussin tai kipon kylkeen niin tiedät missä mennään. 

Inventaario
Pidä jääkaappisi sisällöstä aika ajoin inventaario. Tee itsellesi inspiroiva lista (josta voit tulostaa valmiiksi useita kopioita) oveen laitettavaksi johon merkitset ruksilla heti kun jokin tärkeä tavara alkaa huveta. Näin et koskaan jää paitsi itsellesi keskeisimmistä aineista (eri asia sitten on jos ostokset ovat rahasta kiinni).
Hyvä idea on myös kirjoittaa listaan viikon ateriat, tai mitä aiot ottaa mukaan töihin. Jääkaappimagneetit ovat paitsi hauskoja niin myös hyödyllisiä, ja sana-, kirjain- ja numeromagneeteilla voit viestittää kätevästi itsellesi ja muille vähän kaikenlaista. Merkkaa eväspakkisi vaikka valmiiksi niin et mahdollisessa kiireessä unohda mitä piti ottaa mukaan.
..   
Jääkaappi on ystävä
Entisestä viha-rakkaus suhteesta jääkaappiin jää helposti karppauksen myötä tuo 'viha' pois. Ja jos siellä jääkaapissa tai muualla kotona muiden perheenjäsenten takia täytyisikin säilyttää runsashiilihydraattista tavaraa, ei se pidemmän päälle ole mikään ongelma ruokahalun siirtyessä entistä suurempaan hallintaan. Jääkaapista tulee ystävä, joka tukee ruokavaliota - ja se ystävyys alkaa jo kaupassa. 


Lähteet: Karppaus.info, Tri Atkinsin dieettivallankumous

torstai 3. syyskuuta 2009

Fläskistä läski

"Flesh = the soft tissue of the body of a vertebrate, covering 
the bones and consisting mainly of skeletal muscle and fat"

Englannin flesh tarkoittaa alunperin kaikkea sitä mikä on nisäkkäässä luuston ympärillä - lihaa sekä rasvaa. Samaa perua on ruotsinkielen fläsk. Fläsk tarkoittaa lähinnä siis rasvaista lihaa, ja on siksi otettu ruoanlaitossa tarkoittamaan nimenomaan sianlihaa.  

Ruotsinkielestä tämä sana muuntui suomeksi läski, joka siis alunperin on tarkoittanut muutakin kuin lihassa olevaa rasvaa. Suomen kielen lihalla kun ymmärrämme syömäämme lihaa ja lihaksella ihmiskehon lihaa, sana läski on jäänyt käsittämään lihan ja lihasten ympärillä olevaa rasvaa.

Sanaan lihava on selvästikin jäänyt sanan alkuperäinen tarkoitus - tarkoittaen siis ihmistä/eläintä, jolla on paljon sekä lihaa että rasvaa. Rasvan taas jäädessä vähemmälle ja lihasten tullessa enemmän esiin, sanotaan että on lihaksikas. Tämä vie ajatukset helposti kehonrakentamiseen, joka on paljon muutakin kuin isojen lihasten kasvattamista. Se on ennen kaikkea (body sculpting-versiossaan) lihasten ja rasvan sopusuhtauttamista (kts. kuvan Michaelangelon David), jossa lihas, ei läski, on pääosassa - päinvastoin kuin mitä asianlaita on keskivertoihmisen kohdalla. Molemmissa osataan mennä äärimmäisyyksiin asti (bodauksessa se on toki työläämpää), mutta jokaisen meidän löydettävissä on se ikioma kultainen keskitie.

Jos käytte muuten Ruotsissa niin muistakaa, että sana läsk tarkoittaa limua.

Lähteet:
http://www.myetymology.com/english/flesh.html
http://www.wordnik.com/words/flesh
http://sv.wikipedia.org/wiki/Fl%C3%A4sk
http://fi.wikipedia.org/wiki/Classic_Bodybuilding
 

keskiviikko 2. syyskuuta 2009

Liha(s) & läski

Ihmisen lihoessa keho sopeutuu kasvavan taakan vaatimuksiin, ja osa ravinnosta menee lihasten kasvattamiseen. Jokainen, jolla on joskus ollut runsaasti ylipainoa tietää tämän kehossaan. Näin keho jaksaa kannattaa itseään, ja liikkuminen, vaikkakin vaivalloisempaa, on mahdollista. Kunnes ylipaino on niin sairaalloisen suuri että liikkuminen estyy lähes totaalisesti.
 
Yhtä lailla on loogista, että ihmisen laihtuessa osa lihaksista pienenee - juurikin koska niiden ei enää tarvitse kantaa yhtä paljon painoa. Siten varoitus siitä, että laihtuvan ei pidä menettää lihasmassaa vaan pelkästään läskiä on vähän ontuva. Hän luonnollisesti menettää osan lihasmassastaan, ja tämä on aivan luonnollinen asia. Ihmiskeho on viisas ja osaa sopeutua muutoksiin molempiin suuntiin.

Suuremman lihasmassan ansiosta keho polttaa paremmin kaloreita, mutta tämä ei tietenkään poista lihavuuden haittoja. Mutta ilman suurempaa lihasmassaa keho suorastaan hölskyisi läskistä, sen sijaan että läski kiinnittyy kehoon lihasten kautta. Elinten ympärillä oleva rasva onkin  sitten jo paljon pahempi juttu, samoin kuin sairaalloinen lihavuus, jossa ei enää mennä eikä meinata.
.
Niillä, joilla on paljon lihasta, mutta ei ongelmia läskin kanssa, on aineenvaihdunnallisista syistä hyvä muistaa, että kerran lopettaessaan lihasharjoittelun lihas ei itsessään tietenkään muutu läskiksi vaan muuttumattomat ruokatavat tuottavat ylipainoa - lihasten pienentyessä aineenvaihdunta ei ole enää samalla tasolla eikä keho enää tarvitse yhtä paljon kaloreita.    

Kun katsot kuvan kissoja, näetkö siinä häivähdyksen elämisen hulluutta? Toinen kissoista on toki nuorempi, leikkisämpi ja ketterämpi, mutta se ei poista sitä tosiasiaa, että vanhakin kissa osaa hypätä ilmaan - jos se vaan saa elää normaalia kissan elämää. Kuvan kissa ei ole sitä saanut tehdä. Kun se lihotetaan täysin epäkissamaiseksi, sen luonnollinen olotila ja olemus katoavat ja siinä ei edes auta mitkään suuremmat lihakset.
.
Sama ihmisellä. Ei ihmisenkään ole tarkoitus lihoa epäinhimillisesti vaan elää vanhanakin suhteellisen liikunnallista elämää - päivittäinen kävely postilaatikon luo, kupin nostaminen ylähyllyltä, roskan poiminen lattialta, jne. Kun lihasta ja läskiä on sopivasti, luuston haurastuminen normaalivaiheessa, ruoansulatus kuosissaan ja hengitys suht koht vaivatonta, niin normaali ikääntymisen tuoma hidas rappeutuminen saattaa  pitkän elämän päätteeksi olla vain tervetullut pakko kääntymiseen fyysisestä olennosta sisäisen kehityksen lopputaipaleelle. Mutta siihen asti läskin kuuluu olla lihaksen vaatimaton seuralainen, pehmentäen kovia nurkkia, suoristaen epätasaisuuksia ja tarjoten vähän vararavintoakin jos niikseen tulee. Jos tämä seuralainen muuttuu kuten tuli palvelijasta herraksi, ei siinä yhtälössä ole kuin häviäjiä. Siksi  ylläpidä omaa tultasi, elämänliekkiä, kohtuuden rajoissa - se on aina tie suurempaan terveyteen.
.
Huomenna lisää pohdintaa läskistä, sanan etymologisesta alkuperästä ja mitä ulottuvuuksia se tuo mukanaan.