maanantai 29. kesäkuuta 2009

Pekoni

Pekoni on suolattua siansivua, joka on leikattu ohuiksi viipaleiksi, joskus kuutioiksi. Tavallisimmat tavat kypsentää pekoni ovat paistaminen, grillaaminen, savustaminen, kuivaaminen ja höyrykypsentäminen. Suomessa pekonin yleisin valmistustapa on paistaminen.

Pekonissa kuuluu olla riittävästi läskiä. Näin se paistuu hyvin omassa rasvassaan - ikävimpiä pekoneita ovat sellaiset, joiden paistamiseen tarvitaan lisärasvaa! Pekonia voi toki myös käyttää mikrossa ja grillata uunissa. Mutta pannulla paistettuna siihen on helppo lisätä kasviksia viereen, tai kaataa kananmuna tai pari päälle. Paistettu kananmuna ja pekoni ilman perinteistä paahtoleipää on mitä terveellisin aamiainen tai välipala vähähiilihydraattisella ruokavaliolla.

Pekonin ravintoarvot
Pekonissa on rasvaa 87% ja proteiinia 13% (Fineli). Siinä kaikki. Nuo luvut tietenkin vähän vaihtelevat jos ja kun pekoni on riisuttu luonnollisesta rasvastaan.

Pekoni on mainettaan parempi
Virallisterveellisessä ruokavaliossa, jossa rasvankäyttö yritetään rajoittaa minimiin (tunnetuin seurauksin), pekoni on luonnollisesti pahisten listalla. Jos ja kun nopeita hiilihydraatteja syö paljon ja sen lisäksi rasvaa ja kaiken maailman sokeriherkkuja, pekoni kannattaa ehdottomasti jättää pois ihan ensimmäisten joukossa. Tai voi mennä toiseen suuntaan ja jättää liikahiilihydraatit ja sokerin pois, jolloin pekoni on oivaa polttoainetta rasvapolttoiselle keholle. Se panee myös janottamaan ja huolehtii osaltaan siitä, että tulee juotua paljon. Pekoni on hyvä lisä osana monipuolista vhh-ruokavaliota.

Suomessa myytäviä pekonituotteita
HK:n amerikkalainen pekoni on varmaan tutuin pekoni, mutta siinä hinta-laatusuhde ei kenties ole paras mahdollinen. Lidlissä myytävä pekoni on edullista verrattuna moneen muuhun, ja yleensä ihan kelpo tavaraa. Mutta kun hinta on kohdallaan, kannattaa ostaa useita ja heittää pakastimeen mitä nyt sitten ostaakaan. Ja pekonin sijaan voi joskus kokeilla sian kylkisiivuja - ei ihan sama asia. Tässä vielä karppausfoorumin mielipiteitä pekonista.

Atria myy ainakin kolmea eri pekonituotetta (vähäsuolaisempaa kuin HK:n pekoni), ja tanskalainen Majesty.

Pekonireseptejä
Pekonia voi käyttää ruoanlaitossa mausteena tai vähän keskeisemmässä roolissa. Joka tapauksessa on hyvä muistaa, että pekonin ollessa itsessään niin suolainen, ateria ei välttämättä kaipaa lisäsuolaa. Perinteisissä pekoniresepteissä on hyvin usein pastaa, ja koska vähähiilihydraattinen ruokavalio pyrkii välttämään pastan kaltaisia nopeasti imeytyviä hiilihydraatteja, on tässä kenties paikallaan listata aimo annos karppaus.infon ikiomia pekonireseptejä (alla). Lisää löytyy täältä (kirjoita hakuun pekoni). Pekonin kanssa sopivia aineksia on runsaasti: feta, herkkusieni, kananmuna, kesäkurpitsa, kukkakaali, munakoiso, purjosipuli, sipuli, tomaatti, tms.

Pekonikermakastike
Juustoinen pekoni-kanarulla
Broileri-pekoni-kastike
Aura-pekoni pihvit
Pekonikuhakääryleet
Viherpiipertäjän pekonikatkikset
Pizzamunakas
Ruokaisa Tomaattikeitto
Pekoni-herkkusienikäärö
Paistetut munakoisokuutiot
Karppiherkuttelijan pizza-piirakka
Grilliherkkusienet
Kesäkurpitsapekonimössö
Pekoni-avokado-salaatti
Pekonimunat
Kesäkurpitsapekonitöröt
Tosi hyvät jauhelihapihvit
Pekonilla kuorrutettu täytetty lihamureke
Broileria pekoninyytissä
Kukkakaali-pekonivuoka
Meksikon munakas
Pekonikastike
Täytetyt herkkusienet pekonikääreessä
Erilainen kaalikeitto
Ruusukaalta pekonin ja mantelilastujen kera

Lähteet: Fineli, Karppaus.info, Ruokatieto, Wikipedia

sunnuntai 28. kesäkuuta 2009

Menestystarina # 2

Tässä seuraava menestystarina. Suora käännös eteläafrikkalaisen Merwen kotisivulta (käy katsomassa siellä myös kuvia siitä mitä hän oikeastaan söi) :
"Nimeni on Deon van der Merwe. 3. joulukuuta 2007 painoin 169,2 kg. Olen 1,86m pitkä, joten painoindeksini oli 48.9 (olin siis sairaalloisen lihava).

Olin saavuttanut vaiheen, jossa painoni oli kirjaimellisesti tappava. Minulla oli kaikki mahdolliset terveydelliset ongelmat mitä ajatella saattaa:

- päivittäiset sydämentykytykset
- päätä särki lähes päivittäin
- kärsin kovista selkäkivuista
- minulle tuotti suuria vaikeuksia päästä ylös sängystä aamuisin; jouduin kierähtämään sängystä koska en pystynyt nousemaan istualleen
- hengästyin noustuani yhden ainoan rappuaskeleen
- olin elämäni surkeimmassa kunnossa, ja työni oli alkanut kärsiä sen takia
- sain poskiontelotulehduksia, ja minulla oli aina limaa kurkussa
- minun oli vaikeata nukkua ja heräsin usein väsyneenä
- minulla oli korkea verenpaine ja kaikki sen tuomat sivuvaikutukset
- lyhyesti sanottuna: jollen tekisi käänteentekevää muutosta elämässäni, minulla ei olisi jäljellä montakaan elinvuotta

Olin vuosien saatossa kokeillut jos jonkinmoista dieettiä. Olin syönyt kaiken maailman ruokahalua alentavia, rasvaa polttavia ja tärkkelystä ehkäiseviä tabletteja. Kokeilin vähärasvaisia pirtelöitä, vähäkalorisia patukoita jne. Ainoa mikä pieneni oli pankkitilini, sillä mikään ei minuun tepsinyt. Kokeilin myös dietistien suosittelemaa (s.o. vähärasvaista) ruokavaliota, mutta paino tippui niin hitaasti, ruoka oli niin mautonta ja varsinkin lihan annoskoot niin pieniä etten pystynyt pysymään sillä. Ostin myös useita kirjoja viimeisimmistä muotidieeteistä kuten GI:stä, samoin tuloksin.

Vuonna 2005 kuulin sitten Atkinsin dieetistä, ja päätin ostaa kirjan. Olin aluksi todella epäluuloinen sen suhteen, sillä minut oli opetettu uskomaan - kuten niin moni muukin - että rasva on pahasta ja sitä tulee syödä vähemmän, ja hiilihydraatit ovat hyvästä ja auttavat laihtumaan. Painoin 139 kg kun aloitin Atkinsin dieetin, ja laihduin 25 kg viiden kuukauden aikana.

Ikävä kyllä palasin takaisin entisiin ruokatottumuksiini koska en ollut tuolloin vakuuttunut Atkinsin dieetin turvallisuudesta - niin moni lääkäri ja tutkija sanoi sen olevan vaarallinen. Uskoin valitettavasti kyseenalaistamatta kaiken mitä he sanoivat. Tiedän nyt, että kaikki heidän Atkinsin dieettiä koskevat sanomansa eivät oikeastaan olleet totta, ja että useimmat viimeisimmistä tutkimuksista ovat osoittaneet Atkinsin olleen oikeassa.

Päättäessäni taas tiputtaa painoa joulukuussa 2007, ryhdyin jälleen vähähiilihydraattiselle ruokavaliolle, mutta käytin omaa versiotani siitä. Kerroin perheelleni mitä aioin tehdä, ja muidenkin perheenjäsenien ollessa ylipainoisia, kysyin josko he haluaisivat olla mukana. Kaikki halusivat, ja niin järjestimme myös kilpailun siitä, kuka pystyisi tiputtamaan suurimman osan kehonpainostaan 7 kuukauden aikana (voittaja saisi R5000).

Ja loppu onkin niin sanotusti historiaa. Tiputin 77 kg seitsemän kuukauden aikana, eli 45.45 % kehoni painosta. Kyllä, voitin kilpailun. Muu perheeni laihtui näin: Shirley 40.7 kg, Giel 38.8 kg, Ria 23.2 kg ja Millie 6.1 kg. Koko perhe tiputti siis yhteensä 185.8 kg seitsemässä kuukaudessa.

On vaikeata kuvailla miten paljon tämä on muuttanut omaa ja perheeni elämää. En ole koskaan ollut näin terve ja hyvässä kunnossa kuin nyt olen. Kävelen joka aamu 7-10 km. Minulla ei ole mitään aikaisemmista terveydellisistä ongelmista. Olen jatkanut vähähiilihydraattisella ruokavaliolla, vaikkakaan en yhtä tarkasti kuin noiden 7 kuukauden aikana kun tiputin painoni. Syön siis nyt melkein kaikkea mitä aikoinaan söin, mutta rajoitan hiilihydraatit pieniin annoksiin. Ruokavalion aloituksesta on nyt vuosi, ja olen pystynyt ylläpitämään painoni 90 kg tienoilla.

Perustin tämän nettisivun kertoakseni ihmisille vähähiilihydraattisesta elintavasta, siinä toivossa, että muutkin pääsisivät kokemaan vähähiilihydraattisen ruokavalion edut. Uskon tämän olevan täydellinen ruokavalio eteläafrikkalaisille koska me rakastamme lihaamme. Viimeisimmät tutkimukset ovat osoittaneet, että vähähiilihydraattinen ruokavalio ei ole pelkästään turvallisempi kuin runsashiilihydraattinen vaan myös lähes kaksi kertaa tehokkaampi."

http://www.lowcarbsa.co.za/
Luettavissa myös ruotsiksi

Muokattu 1.7.2009

lauantai 27. kesäkuuta 2009

På svenska

Vähähiilihydraattinen ruokavalio on Ruotsissa pidemmällä ja enemmän esillä kuin meillä täällä Suomessa. Tässä blogissa oleva Blogiluettelo (alempana vasemmalla) päivittyy aina kun uusia kirjoituksia tulee, ja niitä tulee eniten juuri ruotsiksi. Siksi olisi kenties paikallaan pieni kieliapu yleisimpien termien ja sanojen suomentamiseksi. Mukana on myös muutama muu hyödyllinen sana.

Här följer alltså en liten svensk-finsk lexikon innehållande de viktigaste termerna som finns inom lchf, samt några till centrala ord och termer. Syftet är att underlätta läsningen av de svenska bloggsidorna som finns med under rubriken VHH-linkit, samt av svenska tidningsgartiklar under rubriken "Lehdet". Uppdateras kontinuerligt.

ABCDEFGHIJKLMNOPQRSTUVWXYZÅÄÖABCDEFGHIJKLMNOPQRSTUVWXYZÅÄÖABCDEFGHIJKLMNOP
akta sig för = varoa, välttää allätare = kaikkiruokainen bihåleinflammation = poskiontelontulehdus biverkningar = sivuvaikutuksia blanda = sekoittaa bli mätt på mindre = tulla kylläiseksi vähemmällä blodsocker = verensokeri bra råvaror = hyviä raaka-aineita bukspottkörtel = haima dietist = ravitsemusasiantuntija dra ner på något = vähentää jonkin käyttöä/syömistä enkelomättade fettsyror = kertatyydyttämätttömiä rasvahappoja erfarenhet = kokemus fett = rasva fettdrift = rasvapoltto, rasvan käyttö polttoaineena fettförbränning = rasvanpoltto, rasvan palaminen fettreserver, fettdepåer = rasvavarastot fettskrämd = rasvaa pelkäävä fettsyra = rasvahappo finhacka = silputa, leikata pieniksi paloiksi fleromättade fettsyror = monityydyttämättömiä rasvahappoja fläskkotlett = porsaankyljys frestelse = kiusaus frukost = aamiainen fullkornsbröd = täysjyväleipä få stöd = saada tukea födoämnen = ravintoaineet för smakens skull = maun vuoksi för - och nackdelar = hyötyjä ja haittoja förrätt = alkuruoka galla = sappi gallblåsa = sappirakko gallstenar = sappikivet gjutjärnspanna = valurautapannu
.
handla = käydä kaupassa hemlagad lunchlåda = kotona tehty lounaslaatikko hitta sin egen metod = löytää oma tapansa hjärt- och kärlsjukdomar = sydän- ja verisuonitaudit hålla sig till diet = pitäytyä ruokavaliossa hållbarhet = säilyvyys iaf /i alla fall = joka tapauksessa  i snitt = keskimäärin intaget av kolhydrater = hiilihydraattien syönti jordärtskocka = maa-artisokka knapra på något = nakerrella jotakin kolhydrat = hiilihydraatti kolisar = hiilareita kostomläggning = ruokavaliomuutos kostrådgivare = ravintoneuvoja kronärtskocka = latva-artisokka krossade linfrö = murskattuja pellavansiemeniä köra på lchf = olla vähähiilihydraattisella ruokavaliolla LCHF (Low Carbohydrate High Fat) = VHH (vähähiilihydraattinen) LCHF-are = karppi lever = maksa lindring = lievitys linfrö = pellavansiemen livsmedel = elintarvikkeet livstilsförändring = elämäntapamuutos lämna bort sockret = jättää pois sokeri lämpligt = sopivaa, sopivasti lättillgänglig = helposti saatavilla oleva macka, smörgås = voileipä metabolism = aineenvaihdunta mjälte = perna mjöl = jauho mvh/med vänliga hälsningar = yst. terv. må bättre = voida paremmin mätt = kylläinen mättat fett = tyydytetty rasva mättnadskänsla = kylläisyydentunne njurarna = munuaiset nutritionist = ravitsemusterapeutti nyttigare variant = terveellisempi muunnelma/vaihtoehto något att tugga på = jotain naposteltavaa nässelstuvning = nokkosmuhennos
.
omställningsbesvär = muutoksen aiheuttamia vaivoja omättade fettsyror = tyydyttämättömiä rasvahappoja passa fint till något = sopia hyvin jonkin (ruoan) kanssa peppa någon = kannustaa jotakuta placebo = lumelääke portionsstorlek = annoskoko prova lchf = kokeilla vhh:ta pröva sig fram = löytää kokeilemalla på resande fot = matkoilla, liikenteessä randomiserad studie = satunnaistettu tutkimus respons = palaute riven ost = juustoraaste rotsaker = juureksia räkna kalorier = laskea kaloreita saftig = mehukas sjunkande dödstal = laskeva kuolleisuus sköldkörteln = kilpirauhanen smörförsäljningen = voin myynti smörstekt = voissa paistettu snabbmat = pikaruokaa spannmålsprodukter = viljatuotteet steka ägg = paistaa kananmunia stekpanna = paistinpannu stötta immunförsvaret = tukea immuunisuojaa syra = happo syre = happi sänka insulindoset = pienentää insuliiniannosta tillsatsämnen = lisäaineita tillskott av D-vitamin = D-vitamiinilisä tjocktarm = paksusuoli torr = kuiva transfett = transrasva tärning = kuutio tömma kylskåpet = tyhjentää jääkaappi uppdatering = päivitys utesluta något = jättää pois jokin (yksittäinen aine)
.
vanesak = tottumiskysymys vara nere i brödträsket = olla hiilarimaassa vara sugen på något = haluta jotain (hyvää) vegetabiliskt fett = kasvirasva viktminskning, viktnedgång = painonpudotus viktreducerande medel = laihdutusaineet viktreglering = painonsäätely väte = vety vätskedrivande = nesteitä poistava å yrkets vägnar = viran puolesta äggröra = munakas äta fettsnålt = syödä vähärasvaista ruokaa ätstörning = syömishäiriö öka i vikt = nousta painossa, lihota övergående besvär = ohimeneviä vaivoja övergångsbesvär = siirtymävaivoja


Päivitetty 7.3.2013. PS. Parannusehdotuksia suomennokseksi sekä lisäsanastoa voi jättää kommenttikenttään.

torstai 25. kesäkuuta 2009

Polvet - uskolliset palvelijamme

Ihmisen ollessa homo erectus (joskus myös homo sapiens), kaikella mikä on lähellä silmiä ja helposti käsien ulottuvilla tapaa olla tärkeämpi asema päivittäisessä elämässä. Näin tunnemme helposti kaiken reisien yläpuolella olevan osan itsessämme paremmin ja kiinnitämme siihen enemmän huomiota. Ja tämähän on oikeastaan aika luonnollista. Kuitenkin kaikki reisistä alaspäin on se mikä meitä kannattaa, ja siihen kannattaa kiinnittää huomiota jotta voisimme paremmin.


Polvet ovat siitä asti kun opit kävelemään kannattaneet painoasi, ja jos olet pitänyt itsestäsi hyvää huolta, niiden olemassaoloa tuskin huomaa. Ne vaan ovat, nivelöityneenä osaksi sinua. Mutta jos ja kun esimerkiksi ylipainoa kertyy, polvet alkavat pikku hiljaa notkua painon alla. Ylipaino saattaa kyllä ensiksi kompensoitua suuremmilla pohjelihaksilla, mutta ennen pitkää - ellei tilanne parane - polvet alkavat reistailla.

Kiitoksia polvet
Sen sijaan, että valittelemme ja sadattelemme polviamme, jos ja kun ne eivät oikein toimi tai ovat kipeät, olisikohan välillä kiitoksen sana paikallaan näille uskollisille palvelijoillemme, jotka vuodesta vuoteen meitä kannattelevat? Pidä vaikka manikyyrin tai pedikyyrin sijasta joskus polvipäivä, jolloin mietit mitä voisit tehdä niiden hyväksi ja miten voisit päästää ne vähän vähemmällä - vai olisiko kenties leikkauksen paikka? Polvet kiittävät.

Polven rakenne
Polvinivel on ihmisen suurin nivel, joka yhdistää reisi- ja sääriluut, reisiluun ja polvilumpion sekä sääriluun ja pohjeluun toisiinsa. Polvinivel koostuu siis yhteensä kolmesta erillisestä nivelestä.

Polvien nivelrikko
Noin miljoonalla suomalaisella on nivelrikko eli artroosi. Aina se ei haittaa liikkumista, mutta täysin hoitamattomana edessä saattaa häämöttää tekonivelen hankinta. Tutkimuksissa on myös todettu, että paljain jaloin kävely saattaa pitää polvet terveinä. Ja siitä tullaankin kysymykseen - mitä vikaa kengissä - vai onko niissä? Lisää nivelrikosta myöhemmässä artikkelissa.

VHH ja polvet
Painon laskiessa polviin kohdistuva rasitus pienenee. Tähän vähähiilihydraattinen ruokavalio tuo kelpo avun. Ja saattaa myös olla niin, että tämän dieetin runsaampi rasvankäyttö edesauttaa polvinivelten kuntoa. Oli miten oli, kannattaa ottaa selvää mitä kaikkea itse voi tehdä polviensa eteen - se ei ole hukkaan heitettyä aikaa millään muotoa.

Polvet ja kuntoilu
Jos ylipainoa on rutkasti ja polvet huonot, ei niitä ainakaan kannata kiusata juoksemalla. TV-ohjelmassa Suurin pudottaja todella lihavien ihmisten juokseminen rinteitä ylös alas nostaa kenties ohjelman viihdearvoa, mutta on aika karmaisevaa polvien kannalta. Kävely ja uinti ovat huonopolviselle ja/tai ylipainoiselle hyviä liikuntamuotoja, ja niissä etäisyyksien asteittainen nosto ja toivottava painonlasku tekee polville vaan hyvää.

Polvikuntoilua
Tässä lopuksi vanha ja varmaan monille tuttu loru. Sen mukaan kun menee niin pääsee jo hyvään alkuun päivittäisessä liikunnantarpeessa. Ja tulee - paitsi lapsuus mieleen - myös hyvä mieli ja veri lähtee kiertämään vähän vilkkaammin!

"Pää, olkapäät, peppu, polvet, varpaat, polvet varpaat.
Pää, olkapäät, peppu, polvet, varpaat, polvet varpaat.
Silmät, korvat ja vatsaa taputa.
Pää, olkapäät, peppu, polvet, varpaat, polvet varpaat."


Lähteet: Tekonivel.net, Terveesti, Tietopulssi, Wikipedia

keskiviikko 24. kesäkuuta 2009

Maksa

Maksa on ruoansulatuselimistöön kuuluva rauhanen - ihmiskehon suurin rauhanen, jonka paino vaihtelee sen sisältämän verimäärän mukaan. Maksa on elimistön veren jätehuolto- ja puhdistuslaitos. Kuormittaessamme sitä liikaa erilaisilla puhdistustoiminnoilla (alkoholi, lääkkeet, myrkyt, ruoka) sen synnynnäiset säätelyominaisuudet kärsivät, ja ongelmia ilmaantuu. Niistä alempana.


Maksan tehtävät
Maksa säätelee verensokeria ja veren aminohappopitoisuutta, muuttaa rasvojen hajoamistuotteita elimistölle sopiviksi, valmistaa sappihappoja, hajottaa hormoneja ja varastoi glykogeenia, verta, vitamiineja ja rautaa. Se myös tuhoaa verenkierron mukana tulevia bakteereja ja myrkkyjä.

Maksa ja sappi

Maksa muodostaa sappea yhden vuorokauden aikana 0,5–1 litraa. Sapen tehtävänä on hajottaa rasvat pieniksi pisaroiksi, jotta ruoansulatusentsyymit pääsevät vaikuttamaan niihin. Sappi varastoituu sappirakkoon, jossa se väkevöityy 4–10 kertaiseksi. Sappirakko tyhjentyy puolestaan sapenjohtimesta pohjukaissuoleen.


Glykogenolyysi
Glykogenolyysi tarkoittaa maksassa ja lihaksissa olevan glykogeenin (polysakkaridin) pilkkoutumista glukoosiksi (monosakkaridiksi). Noin 10 % maksan painosta on glykogeenia. Kun ihminen tarvitsee energiaa, maksa voi pilkkoa glykogeenia glukoosiksi. Kehon glykogeenista noin viidennes (n 100g) on maksassa ja loput 400 g lihaksissa.

Glykogenoosi
Glykogenoosit ovat vaikeusasteeltaan vaihtelevia sokeriaineenvaihdunnan sairauksia, joissa maksaan, lihaksiin tai molempiin kertyy liikaa glykogeenia. Seurauksena on monesti suurentunut maksa. Maksan glykogeenivarastoilla on merkittävä rooli paastotilanteessa veren normaalin glukoosipitoisuuden ylläpitämisessä. Glykogenoosipotilailla glykogeenin pilkkoutuminen on estynyt, joten heillä esiintyy usein hypoglykemiataipumusta.

Muut maksan sairaudet
Maksakiroosi, hepatiitti ja maksasyöpä. Yleisin maksan sairauksista on kuitenkin rasvamaksa - jopa neljänneksen aikuisväestöstä arvellaan kärsivän siitä. Vähähiilihydraattisella ruokavaliolla on paljon annettavanaan sen ehkäisyyn - siitä lisää vähän myöhemmin.

Lähteet: Duodecim, Wikipedia
Päivityksen alla. Päivitetty viimeksi 24.6.2009 klo 22:20

tiistai 23. kesäkuuta 2009

Blogin uusi hakutoiminto

Blogille on tänään lisätty Googlen hiljattain kehittämä blogin sisäinen hakukone, jonka avulla on mahdollista hakea hakusanalla artikkeleita, joissa k.o. sana esiintyy blogilla. Tähän asti sanoja on voinut hakea tunnisteiden kautta, mutta tämä uusi hakutapa on sille hyvä lisä, sillä se tuo esiin kaikki artikkelit, joissa k.o. sana esiintyy artikkelissa itsessään - ei siis pelkästään tunnisteena. Vasemmalta puolelta löytyy Hae tästä blogista - kirjoita ikkunaan etsimäsi sana tai aihe, ja saat esiin hakutulokset. Saat klikattua ne pois oikean yläkulman ruksista.

Tänään myös lisätty pikku piriste sivun alareunaan - pääkaupunkiseudun säätiedote. Muu maa saa kuvitella siihen parisen astetta vähemmän niin päästään aika lähelle totuutta. Ellei mitään muuta niin tästä tiedotteesta oppii ainakin vähitellen Fahrenheitit, ne kun näkyvät siinä Celsiuksien lisäksi. Jos siis luulet näkeväsi näkyjä ja ilman olevan kuumempi kuin luulit, kenties ei olekaan kyse Celsiuksista... Päivitä sivu niin saat varmasti tarkat luvut.

maanantai 22. kesäkuuta 2009

Lohi

Suomalaiset syövät nykyään vähemmän kalaa. Itämeren saastuessa esimerkiksi silakansyönti on jäänyt vähemmälle, ja sitä myötä muidenkin kalojen syönti saattaa tuntua huonolta ratkaisulta. Mutta on olemassa ainakin 10 hyvää syytä syödä kalaa! Lohi tunnetaan arvokkaana ja maukkaana ruokakalana. Sitä suolataan, savustetaan, keitetään ja paistetaan, ja siitä nautitaan monien eri ruokalajien yhteydessä. Ja vaikka makuja on monia, lohi todellakin on herkullista, ja kuuluu useimpien karppien vakioaterioihin ja ostoslistalle muulloinkin kuin vain jouluna.

Lohen terveellisyys
Lohen rasvapitoisuus on korkea joten se sopii mainiosti vhh-ruokavalioon. Rasvainen kala on hyvä monityydyttymättömän rasvan lähde. Se sisältää paljon omega-kolmosta - välttämätöntä rasvahappoa, jota siis kehomme ei itse pysty tuottamaan. Lohessa on myös erittäin korkea D-vitamiinipitoisuus. Tässä paistetun lohifileen ravintoarvot (rasvaa 63%, proteiinia 37%). Kasvatetun kalan ravintoarvot voivat kuitenkin vaihdella hyvinkin paljon riippuen siitä millä niitä ruokitaan. Kirjolohi on kasvatettu lohi, jonka erottaa luonnossa kasvaneesta lohesta lähinnä siitä, että sen liha on voimakkaamman väristä. Tässä vielä vähän yleistä kalatietoutta Pro Kala Ry:ltä.

Lohireseptejä
Netissä ja kirjoissa löytyy todella paljon lohireseptejä. Karppifoorumin reseptiosiossa voit hakea herkullisia aterioita ja pikku suolaista hakusanalla lohi - kuvassa eräs niistä eli lohitäytteiset kananmunan puolikkaat. Arla-Ingmanin sivuilla on myös monta hyvää lohireseptiä.

Lähteet: Arla-Ingman, Karppaus.info, Pro Kala Ry, Ruokamaailma, Wikipedia

sunnuntai 21. kesäkuuta 2009

Ruoka-ainekooste

Tällä blogilla on kirjoitettu monesta vähähiilihydraattiseen ruokavalioon sopivasta ruoka-aineesta, ja muutamasta muustakin. Nuo ensiksi mainitut näkyvät tässä nyt kätevänä koosteena aakkosjärjestyksessä - linkit toimivat jos ja kun artikkeli on olemassa. Jos ruoka-aineen perässä lukee (T), on se parempi hakea tunnisteiden kautta. (R) tarkoittaa, että k.o. ruoka-aine on osana ruoka-aineryhmää ja sillä ei ole (vielä) omaa sivua. Kaikkia sivuja päivitetään tarpeen tullen.

avokado - cashew(R) - hasselpähkinä(R) - herkkusieni - jauheliha - jugurtti - juusto - kaakao - kahvi -  kanankoipi - kananmuna - kerma - kesäkurpitsa - kookos - kukkakaali - kurkku - lampaanliha - lohi - maito - majoneesi - makadamia - mansikka(R) - manteli - marjat - munakoiso - mustikka(R) - paprika - parsa - parsakaali - pekoni - porkkana - poronliha - puolukka(R) - pähkinät - saksanpähkinä(R) - silakka - sinimailanen - sipuli - suola - tomaatti - tonnikala - vadelma(R) - valkokaali - valkosipuli - voi

Päivitetty 19.3.2013

Kilpirauhanen

Kilpirauhanen sijaitsee kurkunpään alapuolella ja koostuu kahdesta lohkosta. Näissä on pallomaisia rakkuloita, jotka imevät itseensä jodi-ioneita verestä ja valjastavat ne kilpirauhashormonien tuotantoon. Nämä hormonit säätelevät elimistömme aineenvaihduntaa, proteiinituotantoa ja kehon lämpötilaa sekä vaikuttavat sydämen lyöntitiheyteen. Terve ihminen saa kaiken näiden hormoneiden tuottamiseen vaadittavat ainesosat syömästään ravinnosta, ja terveen ihmisen kilpirauhanen erittää hormonejaan juuri tarvittavan määrän.

Kilpirauhashormonit
Kilpirauhasen erittämät hormonit ovat T4 eli tyroksiini sekä T3 eli trijodotyroniini (näistä lisää alempana). Näiden hormonien tuotantoa säätelee TSH eli tyreotropiini, jota aivolisäke erittää. Lisäksi kilpirauhanen erittää kalsitoniinia, joka säätelee elimistömme kalsium-fosfori-aineenvaihduntaa.

Umpieritys
Kilpirauhanen on osa umpieritysjärjestelmää, jossa tiehyeettömät umpirauhaset erittävät kemiallisia välittäjäaineita, hormoneja, jotka kiertävät verenkierrossa ja vaikuttavat toisiin elimiin. Lue lisää tästä.

Aivot ja kilpirauhanen
Aivolisäke erittää siis tyreotropiinia, joka säätelee kilpirauhashormonien tuotantoa. Sen kansainvälinen nimi TSH eli thyroid stimulating hormone kertookin selvästi mistä on kyse. TSH kiihdyttää kilpirauhasen toimintaa, ja säätelee näin energian tuotantoa tarpeen mukaan. Kun T3 ja T4 hormoneja on tarpeeksi, tyreotropiinia erittyy vähemmän - ja päinvastoin.

Tyroksiini (T4)
Tyroksiinia erittyy koko eliniän. Sen muodostumisessa tarvitaan erityisesti tyrosiinia (aminohappo) ja jodia (hivenaine). Nuorella tyroksiini säätelee kasvunkehitystä ja aikuisella aineenvaihduntaa. Se on kilpirauhashormoneista kenties tunnetuin vaikka se onkin ns. inaktiivinen hormoni ja sen suora vaikutus aineenvaihduntaan vähäinen. Mutta vapaan tyroksiinin mittaaminen verestä kuvastaa selkeämmin kilpirauhasen toimintaa: kun tyroksiinia on vähän tiedetään varmuudella, että on kyseessä kilpirauhasen vajaatoiminta.

Trijodityroniini (T3)
Trijodityroniini on aktiivinen kilpirauhashormoni. Se käynnistää prosessin, jossa glukoosi muuntuu ATP:ksi eli adenosiinitrifosfaatiksi. ATP on energiaa sisältävä yhdiste, jota elimistö käyttää energian lähteenä. Osa trijodityroninia syntyy muissakin elimissä.

Kilpirauhasen vajaatoiminta (hypotyreoosi)
Kilpirauhasen vajaatoiminta syntyy kun kilpirauhanen ei enää pysty erittämään riittävästi T4 ja T3-hormoneja. Tämä on melko yleinen sairaus, joka on yleisempää naisilla kuin miehillä. Vajaatoimintaan voi olla lukuisia syitä. Joissakin maissa vajaatoiminta on ollut seurausta ravinnossa olevan jodin puutteesta, mutta se on harvoin syy Suomessa, jossa jodia lisätään suolaan. Vajaatoiminnassa puuttuva tyroksiini voidaan korvata synteettisellä tyroksiinilla. Lue täältä vajaatoiminnan syistä ja oireista.

Vajaatoiminnan oireita ovat muun muassa väsymys, lisääntynyt unen tarve, palelu, painonnousu, turvotukset, ummetus, yleinen hidastuneisuus, hidastunut aineenvaihdunta ja masennus. Hiukset saattavat myös muuttua kuiviksi ja ohuiksi, ja hiustenlähtökin on tavallista. Ääni voi olla käheä ja naisilla madaltunut. Vajaatoiminta aiheuttaa myös lapsettomuutta ja lisää keskenmenon vaaraa. Lapsilla kasvun hidastuminen on keskeinen oire, ja pahimmillaan seurauksena on kretinismi.

Kilpirauhasen liikatoiminta (hypertyreoosi)
Ei yhtä yleistä kuin vajaatoiminta. Liikatoiminnassa kilpirauhashormonien pitoisuus on lisääntynyt veressä ja kudoksissa. Tätä esiintyy Suomessa noin yhdellä prosentilla väestöä. Liikatoiminnan seurauksena aineenvaihdunta on liian nopea. Oireina muun muassa laihtuminen lisääntyneestä ruokahalusta huolimatta, sydänoireet, lisääntynyt hikoilu, lämmönsietokyvyn huononeminen, uupumus, lihasheikkous, hermostuneisuus. Hoidetaan mm kilpirauhasen toimintaa estävillä tyreostaateilla.

VHH ja kilpirauhanen
Käy lukemassa muun muassa täältä karppausfoorumin keskustelua aiheesta. Foorumilla on laaja ja monivuotinen kokemus eri hoidoista ja siitä, miten voisimme ravinnon avulla vaikuttaa vajaa- tai liikatoimintaan. Mutta kaiken perustana on ensin mittauttaa omat arvonsa, sillä luulo ei ole tiedon väärtti. Verestä mitataan tyroksiinin (T4) sekä tyreotropiinin (THS) tasot.


Lähteet: Kilpirauhas.info, Metabolic Typing Keskus, Suomen Kilpirauhasliitto, Wikipedia
Tätä artikkelia tullaan jatkamaan, ja muun muassa kytkemään aiheesta käytävään laajaan keskusteluun. Tutkimuksia tehdään tälläkin alalla ja uutta tietoa kilpirauhashormoneista, vajaatoiminnan ehkäisystä ja hoidoista tulee kaiken aikaa lisää.

lauantai 20. kesäkuuta 2009

Kaneli

Kaneli on yksi maailman vanhimmista mausteista ja sen aromia pidetään yleisesti yhtenä kiehtovimmista. Jo muinaiset egyptiläiset käyttivät sitä aromaattisena aineena. Aito kaneli eli ceyloninkaneli saadaan Cinnamomum zeylanicum –puun nuorten versojen kuivatusta kuoresta. Kuori sisältää haihtuvaa öljyä, jonka pääkomponentit ovat kanelialdehydi ja eugenoli. Kanelia myydään joko jauhettuna tai kokonaisina tankoina.

Aito kaneli on hyvä erottaa kaupoissa yleisesti kanelina myydystä (halvemmasta) kasseliakanelista. Tämän maku on voimakkaampi johtuen paljolti siinä olevasta kumariinista, joka liian suurina annoksina on myrkyllistä munuaisille ja maksalle. Jos siis olet kuullut kanelin myrkyllisyydestä, on kyse aina tästä kasseliakanelista (englanniksi bastard cinnamon). Aitoa kanelia voi käyttää huoletta, se kun ei kumariinia sisällä juuri ollenkaan. Osta kanelisi siis mieluiten luomuna, esimerkiksi täältä.

Mihin kanelia?
Kanelia käytetään Suomessa yleisesti mausteena eri leivonnaisiin ja puuroihin. Muualla maailmassa kuten Intiassa se on arkisesti käytetty mauste eri ruuissa. Vähähiilihydraattisessa ruokavaliossa voit antaa sillä hienoa lisämakua eri juomiin (sopii todella hyvin yhdessä kardemumman kanssa) ja laittaa vaikka partajugurtin sekaan. Karppausfoorumin reseptihaulla saat helposti esiin kaikki reseptit, joihin on käytetty kanelia - kirjoita vaan kaneli ja paina etsi !

Kanelin terveydelliset vaikutukset
Uusimpien tutkimusten mukaan kaneli kiihdyttää ruoansulatusta ja alentaa verensokeria. Lue tästä käytännönläheistä keskustelua aiheesta. Kanelin sanotaan myös piristävän ruokahalua. Kuten niin monelle ruoka-aineelle niin myös kanelille voi olla allerginen - onneksi tämä ei ole kovin yleistä. Mutta jos siis kanelia käytät niin käytä sitä aitoa eli ceylonin (Sri Lankan) kanelia.

Lähteet: About.com, Evira, Wikipedia

perjantai 19. kesäkuuta 2009

Hyvää juhannusta!

VHH-123 toivottaa kaikille lukijoilleen
oikein hyvää juhannusta !

Juhannuksen jälkeen on luvassa rautaisannos faktaa sokeriaineenvaihdunnasta sekä uusi päivän kysymys. Niitä odotellessa lue vaikka blogiluettelossa olevia artikkeleita. Moni niistä on ruotsinkielinen joten jos kielitaito ei oikein riitä niiden lukemiseen, voit saada täältä käännösapua. Kirjoita vaan k.o. ruotsalainen sana tai lause ja lähetä se blogin sähköpostiin (ja myöhemmin sitä varta vasten tarkoitetulle kielisivulle) niin saat ennen pitkää vastauksen. Tänään lisätty blogiluetteloon lääkäri Antti Heikkilän blogisyöttö.

tiistai 16. kesäkuuta 2009

Minimalismi

Kyltymättömyys - kykenemättömyys tai haluttomuus tuntea kylläisyyttä - on perin yleinen vaiva. Ja vaikka taipumus mennä liiallisuuksiin ei aina haittaa, on se jo käsitteenä ristiriidassa tasapainoisen elämän kanssa. Alun alkujaan asettamamme tai oppimamme rajat saattavat alkaa jossain vaiheessa elämää häilyä. Kynnykset madaltua, tyydytyksen rajat nousta ja suhteellisuudentaju heiketä.

Tämä on helppo nähdä suhtautumisessamme ruokaan. Lapsena tapaamme olla sopusuhtaisia ja suhtautumisemme ruokaan tervettä. Mutta perheen ja itsemme hankkimat ruokatottumukset näyttelevät suurta roolia jo pienestä pitäen, ja kun pidemmän aikaa syödään liikaa ja/tai väärin, seuraukset näkyvät ylipainona.

Tämä ulkoinen muutos ei kuitenkaan ole se hälyttävin tekijä. Sisäinen muutos ja tuntemamme ristiriita, joka riepottelee meitä maltillisuuden ja ahneuden välillä, sekä tunne elämän hallinnan menettämisestä on paljon merkittävämpi. Saatamme totuttaa itsemme määrättyyn tasoon ja tiettyyn valintamalliin, varsinkin jos ympäristömme tukee näitä. Ja saatamme pikku hiljaa niin etääntyä terveydestä, että emme edes enää muista mitä se on.

Vähähiilihydraattisella ruokavaliollakaan olo ei tarkoita sitä, että voi sallia itselleen rajattomasti ns sallittuja ruoka-aineksia ilman seuraamuksia. Vanha aksiomi vähempi on enempi pätee myös tällä ruokavaliolla. On parempi satsata laatuun kuin määrään, ja jos jokin tietty ruoka-aine aiheuttaa ongelmia hyvinvoinnin suhteen, on hyvä vähentää sen käyttöä tai jättää se vähäksi aikaa tai kokonaan. Kaikkea ei tarvitse, ja vähemmälläkin tulee toimeen.

Minimalismi ei ole pelkkä taiteen ilmaisumuoto. Se on sanan varsinaisessa merkityksessä yleinen pyrkimys olla maltillinen, kuluttaa vähemmän ja tehdä vähemmästä enemmän. Periaatteena on, että ihminen tulee toimeen yllättävän vähällä. Kulutusyhteiskunta pyrkii tekemään meistä kuluttajia elämän kaikilla aloilla vauvasta vaariin. Minimalismi sovellettuna kaikkiin elämänalueisiin säästää niin rahaa, vaivaa, terveyttä, luontoa kuin aikaakin. Ja vähemmälläkin toden totta tulee toimeen.

Tällä ei ole mitään tekemistä rahan kanssa. Kaikki on kiinni suhtautumisesta. Mitä enemmän on, sitä sitoutuneempi ihminen tapaa olla siihen ja sitä enemmän hän kantaa siitä huolta. Jos olet varakas, sinulla on huoli rahasta. Jos olet lihava, sinulla on huoli ihrasta. Minimalisti sanoo: älä ole huolissasi siitä miten paljon saat syödäksesi vaan huolehdi ainoastaan siitä, että saat pienestä määrästä maksimaalisen paljon irti. Syö hitaasti ja nauttien. Kun vähempi riittää, se tuottaa mielihyvää, jota mikään määrä ei voi korvata. Sillä vähemmällä ei ainoastaan tule toimeen vaan se rikastuttaa. Vähemmän on enemmän.

maanantai 15. kesäkuuta 2009

Päivän kysymys

Tälle sivulle ilmestyy aika ajoin Päivän Kysymys, jonka tarkoitus on vähän leikkimielisesti testata perustietämystämme ihmiskehosta ja sen toiminnoista. Kysymykset ovat faktaluonteisia eli sellaisia, joihin on vain yksi ainoa oikea vastaus. Vastaus löytyy kolmesta eri paikasta: oikeiden, väärien ja hölmöjen vastausten sivuilta! Jos vastaat väärin, päädyt sivulle, josta sinut ohjataan heti oikeaan - jotta väärä vastaus ei vaan jää mieleen... Uusin kysymys on aina ylimpänä, ja uusimmat vastaukset vastaavasti kunkin sivun ylimpänä (eli jos et halua nähdä kaikkia vastauksia kerralla, älä skrollaa vastaussivuja alas liian nopeasti...)

Muistathan, että tämä on leikkimielinen tietovisa!
Älä siis käy googlaamassa vastausta vaan vastaa spontaanisti.

Päivän kysymys # 3

Kilpirauhanen erittää
a) tyrosiinia
b) tyroksiinia
c) styreeniä

Päivän kysymys # 2
Ihmisen ohutsuoli sijaitsee
a) pohjukaissuolen ja paksusuolen välissä
b) paksusuolen ja peräsuolen välissä
c) mahalaukun ja paksusuolen välissä

Päivän kysymys # 1
Mikä elin ihmiskehossa tuottaa insuliinia?
a) maksa
b) haima
c) munuainen

Päivitetty 20.6.2009

torstai 11. kesäkuuta 2009

Tauon paikka

Blogin viimeisin kysely on päättynyt. Tarkoituksena oli vähän kartoittaa sitä miten paljon tätä blogia luetaan, ja vastauksia tulikin ihan mukavasti. Ensikertalaisten määrä oli ilahduttavan suuri. Tästä on hyvä jatkaa - ensi viikolla kun tulen virkistysreissulta ex-kotikaupungistani Tukholmasta! Siihen asti voikaapa hyvin!

Monesko kerta tällä blogilla? (31.5. - 10.6.2009 - 46 vastausta)
1. Eka.............................. 18 kpl (39%)
2. Toka............................. 7 kpl (15%)
3. Kolmas - kymmenes.... 11 kpl (23%)
4. Enpä enää muista........ 10 kpl (21%)

keskiviikko 10. kesäkuuta 2009

Oikein!

Taisit tietää - vai arvasitkohan vaan oikein?
Joka tapauksessa tässä oikea vastaus (uusin vastaus löytyy aina ylimpänä sivulla):



Päivän kysymys # 3:
b) Kyllä! Tyroksiini on yksi kolmesta kilpirauhasen erittämästä hormonista, joka säätelee kehon aineenvaihduntaa ja lapsuusiän kasvua.
.
.
.
.
.
.
.
.
Päivän kysymys # 2:
c) kyllä, ohutsuoli sijaitsee mahalaukun ja paksusuolen välissä, ja pituutta sillä on 3-5 metriä.

Päivän kysymys # 1:
b) Kyllä, haima on se elin, joka tuottaa insuliinia. Ja tarkemmin ottaen haimassa Langerhansin saarekkeissa sijaitsevat beetasolut. Tästä enemmän myöhemmin.

Selluliitti

Selluliitti, kansainvälisesti cellulitis, tulee ranskan kielen sanasta cellule (solu) ja tautia tarkoittavasta päätteestä -itis. Se on siis solusairaus ja perin ikävä vaiva, josta eroon päästäkseen on hyvä tunnistaa mistä se oikein johtuu.

Kansanomaisesti selluliitti-sanaa käytetään kuvaamaan selluliitin oireita - pahkuraista ihoa. Saatamme kuulla, että minulla on selluliittia vaikka oikeastaan tulisi sanoa minulla on selluliitti. Näin sanomalla voisimme kenties paremmin ymmärtää, että kyseessä todellakin on tauti, joka on hoidettavissa kun ymmärretään sen syntymekanismit. Selluliitti on tila, jossa ihon alaiseen sidekudokseen on kertynyt liikaa nestettä, rasvaa ja kuona-aineita. Niillä, joilla tätä liikaa nestettä, rasvaa ja kuona-aineita ihossaan on, tietävät miten kipeälle se pahimmillaan tuntuu. Iho voi olla jopa kosketusherkkä, mutta selluliitti on monille mitä suurimmassa määrin nimenomaan kosmeettinen vaiva.

Miksi selluliitti on yleisempää naisilla?
Selluliitti on näkyvämpää naisilla kuin miehillä johtuen siitä, että miesten iho on paksumpi eikä kudos siten näy ihon pinnalle niin helposti. Selluliittia voi esiintyä myös hoikilla ihmisillä, mutta vaivaa nimenomaan ylipainoisia henkilöitä.

Onko selluliitti perinnöllistä?
On. Siihen on siis alttius, mutta se ei ole sen tähden mikään väistämätön tulos vaan tätä kuten mitä tahansa alttiutta on hyvä hoitaa välttämällä taudin puhkeamisen syitä.

Miten päästä eroon selluliitista?
Koska selluliitti on ihonalaisten rasvasolujen ylimääräistä nestettä, rasvaa ja kuona-aineita, voimme vähintäänkin huolehtia siitä ettei sinne pääse kerääntymään liikaa rasvaa. Tämä tapahtuu vähentämällä aineenvaihdunnan kautta tulevaa rasvaa, josta suuri osa tulee ravinnon liiallisista hiilihydraateista. Vähentämällä näitä rasvasolut luopuvat ennen pitkää liikarasvastaan. Tässä vaiheessa on myös hyvä harjata ihoa. Näin saat ihokudoksen nesteet liikkeelle ja rasvakertymät tasoittumaan.

Selluliittivoiteet
Onko sitten selluliittivoiteista apua? Tässä Yhteishyvän artikkelissa käydään läpi selluliitin muodostumista, ja päädytään voiteisiin koska takana on kauppa. Tottakai voiteista voi olla jotain apua, mutta se apu on nimenomaan kauppiaalle. Paras tapa päästä eroon taudista on mennä taudin lähteelle eli ruokavalioon, ja muuttaa sitä jotta uutta selluliittia ei syntyisi ja jo olevassa olevasta pääsisi eroon. Tämä on täysin mahdollista, ellei väistämätöntä, kun syödään vähähiilihydraattisesti.

VHH ja selluliitti
Ravinnossa olevien runsaiden hiilihydraattien muuntautuessa sokerista rasvaksi, ja osan näistä pakkautuessa ihosoluihin, on hyvä yksinkertaisesti vähentää hiilihydraattien määrää. Vähähiilihydraattinen ruokavalio vähentää ennen pitkää selluliittia, ja on todistetusti hyvä keino päästä eroon tästä ikävästä vaivasta. Rasvasolut luopuvat ylimääräisestä rasvastaan, ja uutta selluliittia ei muodostu kunhan pitää huolen siitä, että rasvaa ei taas pääse niihin muodostumaan.

Kun selluliitti lähtee
Monet ovat sanoneet samaa: laihtuessa ihossa alkaa tapahtua! Se kihelmöi, kutiaa, syyhyää tai jopa pistelee. Tämä saattaa johtua verenkierron paranemisesta kyseisessä paikassa kun selluliittia alkaa lähteä. Eli voimmekin varmaan kutsua tätä - kiitos erään karppausfoorumilaisen - läskinkatoamiskutinaksi!

Tässä muutamia selluliittin liittyviä artikkeleita:
Me naiset (1/2009), MTV3 (5/2007), Yhteishyvä (7/2007)

Tämä artikkeli on jonkin verran keskeneräinen.Muun muassa puuttuu osio selluliitin historiasta.
Päivitetty 3.8.2009

tiistai 9. kesäkuuta 2009

Ei nyt sentään!

Tässä luetellaan väärät vastaukset päivän kysymyksiin. Vastauksesi oli siis väärä, ja oikea vastaus löytyy tästä. Tai palaa kysymykseen. Lue kuitenkin ensin alla väärän vastauksesi oikea yhteys. Uusin vastaus on aina ylimpänä.




Päivän kysymys # 3:
a) Ei, kilpirauhanen ei eritä tyrosiinia. Tyrosiini on itse asiassa aine, jota tarvitaan kilpirauhasen erittämän k.o. hormonin valmistamiseen. Melkein oikein, varsinkin yhdessä mielessä! Palaa kysymykseen.
.
.
.
.
.
.
Päivän kysymys # 2:
a) ohutsuoli ei suinkaan sijaitse pohjukaissuolen eli duodenumin ja paksusuolen välissä. Pohjukaissuolihan on osa ohutsuolta - kuten ovat tyhjäsuoli ja sykkyräsuoli. Palaa kysymykseen.

Päivän kysymys # 1:
a) Ei maksa insuliinia tuota. Mutta sillä on toki muita tärkeitä tehtäviä. Se säätelee muun muassa verensokeria ja muuttaa rasvojen hajoamistuotteita elimistölle sopiviksi.

Päivitetty 1.7.2009

maanantai 8. kesäkuuta 2009

Kesäkurpitsa

Kesäkurpitsa muistuttaa kurkkua ja onkin yhtä vesipitoinen eli jääkaapissa sitä ei kannata säilyttää. Kesäkurpitsan voi syödä sellaisenaan, käyttää kurkun tapaan salaatteihin, ja se sopii mainiosti kypsennettäviin ruokiin kuten keittoihin, patoihin, paistoksiin ja leivonnaisiin. Kesäkurpitsaviipaleita voi grillata, ja keitetty tai paistettu kesäkurpitsa sopii lihan ja kalan lisukkeeksi. Sen puolikkaita voi myös täyttää esimerkiksi sieni- tai jauhelihakastikkeella ja kuorruttaa uunissa.

Jälkimmäinen linkki vie Kotimaisten kasvisten sivuille, joista löytyy kaiken tiedon lisäksi monia hyviä reseptejä kesäkurpitsalle. Lisää reseptejä löytyy alla.

Kesäkurpitsan ravintosisältö /100 g
Proteiinia 1.2g, rasvaa 0.2g, hiilihydraatteja 3.4g. Sisältää myös paljon C-vitamiinia, kaliumia ja riboflaviinia. Ruotsiksi tämä todella monikäyttöinen kasvis on muuten sommarsquash eller zucchini, ja englanniksi pelkkä squash tai zucchini.

Kesäkurpitsareseptejä
Karppaus.infon sivuilla löytyy monta reseptiä, esimerkiksi Juustoleivitetyt kesäkurpitsapihvit. Tai miltä kuulostaa kesäkurpitsa-tomaattikeitto? Ja netistä löytyy tietenkin pilvin pimein hyviä reseptejä. Miten olisi vaikka kuvassa vasemmalla näkyvä Parmesan Zucchini eli parmesanjuustoon kieritetty kesäkurpitsa? Kesäkurpitsan voi viipaloida näin perinteisesti á la kurkku tai leikata pitkittäin tikun muotoon ja - katso alla...



Vasemmalla Parmesan crusted baked zucchini sticks eli kesäkurpitsatikkuja. Oikealla kesäkurpitsalastuja, Zucchini Oven Chips - hyvä vaihtoehto popcorneille tai karkille leffailtaan! Nämä ovat kaikki englanninkielisiä reseptejä, mutta kiinnostunut kokkaaja kyllä keksii keinot!

sunnuntai 7. kesäkuuta 2009

Relax...

On tärkeätä osata rentoutua (kuuntele samalla tätä uudella välilehdellä). Pysähtyä elämän kiireessä, hidastaa välillä vähän vauhtia ja vähintäänkin nukkua tarpeeksi. Hengähtää ja hengittää sisään elämää. Antaa aikaa itselleen - laatuaikaa. Kertakaikkiaan unohtaa hetkeksi kaikki muu(t) ja vaan kuunnella omaa hengitystään ja sisimpäänsä. Kenties sieltä löytyy vastaus päivänpolttaviin kysymyksiin ja uutta voimaa kohdata omat rajansa - jopa keinot siirtää niitä. Rentoutuminen ja rauhoittuminen sekä oman itsen arvokkaaksi kokeminen edesauttavat tavoitteissa pitäytymistä ja uusien haasteiden hyväksymistä.


Kävely luonnossa tekee hyvää. Joskus sitä tyystin unohtaa miten hyvää se tekeekään! Ei kävelyn tarvitse aina olla kuntoa kohottavaa rivakkaa patikointia vaan se voi olla rauhallista käyskentelyä metsäpolkua pitkin lintuja kuunnellen ja kukkasia poimien. Se voi olla sienten keruuta vähän eri mielialalla, koiran ulkoiluttamista uudessa paikassa, yllätyseväiden jakamista lasten kanssa keskellä ei mitään - eli kaiken keskellä.

Tai rentoudu kotona. Anna itsellesi kunnolla aikaa ottaa rentouttava kylpy. Kyltti vaan ovelle jos kotona on muita. Nimenomaan naiset asettavat helposti muiden hyvinvoinnin itsensä edelle eivätkä pidä tarpeeksi hyvää huolta omista tarpeistaan. Ystävänpäivä, äitienpäivä ja isänpäivä ovat vain kerran vuodessa, mutta se oma pikku hetki saa ja voi olla elämän jok'ikinen päivä. Miten tärkeätä onkaan rentoutua ja nähdä kristallinkirkkaasti mikä elämässä on itselle tärkeää. Jos se esimerkiksi on solakampi kroppa, vaali sitä ajatusta mielessäsi, ja kas kummaa ihana leivos ei näytäkään enää niin ihanalta.

Mitään ruokavaliota ei ole välttämättä helppo noudattaa ellei mieli ole siinä mukana. Elleivät ajatukset pysy koossa, saattaa määränpää tämän tästä kadota näkyvistä. Kenties olisi hyvä kirjoittaa vähän itselleen missä mennään ja minne toivoo pääsevänsä. Jäsennellä ajatuksiaan ja antaa arjelle vahvemmat raamit. Tämänkään ei silti tarvitse olla mitään tuloshakuista pohdintaa vaan rauhallista mietiskelyä elämän raitilla. Muistatko miten sadun kilpikonna hitaasti lönkystellen kiri ketun kiinni ja vieläpä istuskeli maalissa voittajana? Musiikki on myös aina mahtava rentoutumisen väline. Alun hienoa kappaletta kuunnellessa useimpien meidän huolet, murheet ja kiireet jäävät - hetkeksi - unholaan. Ja elämä tuntuu taas vähän suuremmalta. So close your eyes and - relax...

lauantai 6. kesäkuuta 2009

Lehdistö

Vähähiilihydraattisia ruokavalioita käsitteleviä lehtiartikkeleita ilmestyy lähes päivittäin, ja tämä kertoo tietenkin siitä miten ajankohtainen aihe vhh on. On havaittavissa muutoksen tuulia. Tämä sivu pyrkii tuomaan esiin muutamia näistä sekä päivittämään edes osaa alla olevista lehdistä mitä tulee vhh-uutisiin. Mukana myös uutisia tahoilta, joilta ei paperisia lehtiä välttämättä ilmesty. Pyrkimys on toimia hyvänä koosteena artikkeleista. Päivitetty 24.7.2014 (Iltasanomat)


Lehtien puolueettomuus
Hyvä artikkeli on objektiivinen, totuudenmukainen, analyyttinen. Artikkeleita kirjoittavat kuitenkin ihmiset, jotka saavat palkkansa lehtitalolta tai tutkimuksen rahoittajalta. Ja ihminenkin on vaan - ihminen. Hyvä lukija yrittää erottaa jyvät akanoista ja olettamukset tiedosta, ja tämä ei ole aina helppoa. Siksi onkin hyvä lukea myös noista eri artikkeleista käytäviä keskusteluita. Niin tieto kuin tiede on aikaansa sidottu, ja hyvä tiede tiedostaa tämän.

Lehdet
Lehdet ovat jaoteltu toistaiseksi ihan vaan aakkosjärjestyksessä (F=Suomi, S=Ruotsi, UK=Englanti, US=Yhdysvallat). Kielitaito saattaa joutua koetukselle. Jos k.o. artikkelista on keskustelua jollakin blogilla tai foorumilla, löytyy sinne pikku hiljaa linkki. Ennen linkkiä näkyvä päiväys on artikkelin ilmestymispäivä. Artikkeliin pohjautuvasta tutkimuksesta on saattanut kulua enemmän tai vähemmän aikaa. Tiedelehtien päiväykset ovat näin usein lähempänä itse tutkimusajankohtaa. Vanhat linkit löytyvät alempana. Tällä hetkellä lehdillä ei ole omia sivuja tällä blogilla, mutta siihen tullee muutos.

Aamulehti (AL)
Kohuväite: sika, kananmuna ja naudanliha ovat terveysruokia (5.8.2009)
Ruokani, uskontoni (22.5.2009) KF

Aftonbladet (AB)
Det är dags att skaffa bort sockret (28.12.2013)
Gå ner lätt - med FETT (27.7.2009) - suomennettuna täällä
Hitta drömvikten - redan nu (13.7.2009) - täällä lisää Anna Jacobssonista
Kändisarnas väg till drömkroppen (6.7.2009)
Åt fett - gick ner 30 kg (30.5.2009)
Curry bränner fett (25.5.2009) - karrissa oleva curcumin auttaa polttamaan rasvaa
Replik: Lobbyisterna struntar i folkhälsan (17.12.2008)
Kostråd ska ha vetenskaplig grund (12.12.2008)
Sumobrottare har bättre fettkoll (2.12.2008)
Varför margarin när smöret finns (9.10.2008)
Gå ner 5 kg - med fett (25.7.2008)
Bevisat: Du blir smalare av fett mat (17.7.2008)
Lyssna inte på de galna kostråden (24.2.2005) - suomennettuna tästä!
Socker är farligare än fett
(15.2.2005)
Ät kött och sås - gå ner i vikt (28.7.2003)

BBC
Dairy for children 'extends life' (28.7.2009)

Dagens Nyheter (DN)
Diabetesmedicin kan öka risken för bröstcancer (26.6.2009)
Smörbrist när fler ratar lightmat (28.2.2009)
Fet mat gör dig smalare (16.7.2008)

Dagens Medicin (S)
Fett säljer som aldrig förr (2.3.2009)

Daily Mail (UK)
Caveman diet lowers the risk of heart disease (9.5.2008)

Demari.fi
Diabeetikon ruoka hyväksi kaikille (6/2009)

Elisa (F)
Lihassokeri saattaa selittää humalaväkivallan (1.6.2009) KF

Expressen (EX)
Låghydratkost fixar ditt viktras snabbast  (23.10.2013)
Lisa tappade 10 kg - på åtta veckor (9.8.2009) - tästä suomennettuna
Gå ner i vikt - med spenatpiller (2.6.2009)
Hon riskerade läkarkarriären (31.12.2008)

Gant Daily (US)
Consuming fructose can suppress leptin hormone, lead to obesity (16.10.2008)

Guardian
x

Helsingin Sanomat (HS)
Lihasten hytinä saa aikaan ruskean rasvan tuotannon (4.2.2014)
Vitamiini, joka muuttaa käsityksemme terveydestä (13.1.2014)
Tummalla suklaalla samoja vaikutuksia kuin liikunnalla (15.9.2011)
Proteiinipitoinen ruokavalio tukee painonhallintaa (28.7.2009)
Kolesterolikauhua (25.6.2009) KF
Sairaan lääkemainonnan anatomia (3.6.2009)
Lihominen uhkaa pilata suomalaisten maksat (19.5.2009) KF!
Alzheimer alkaa aivojen nääntymisestä (28.12.2008)
Tutkija: Ihminen ei tarvitse välipaloja (25.8.2008)

Hufvudstadsbladet (F)

Hymy (Terveys-hymy)
17 kiloa ja insuliinipiikit pois (1/2009)

Ilkka
Nykyiset diabeteksen hoitosuositukset hoitavat sokeriarvoja eivät ihmistä (6/2008) - mielipidesivulla

Iltalehti (IL)
Gwyneth Paltrow laittaa lapsensakin karppaamaan (14.3.2013) 
Karppaajien joukko kasvaa (30.7.2010)
Kaikki rasvoista (15.7.2009) KF!
Tässä voi vaania terveysriski (16.6.2009)
Hiilarit pannaan (9.6.2009)
Proteiinipitoinen aamiainen auttaa laihduttajaa (3.6.2009)
Pähkinät saattavat auttaa painonhallinnassa (2.6.2009)
Hedelmät lihottavat (3.5.2009) KF
Jano paljasti Mikan diabeteksen (18.2.2009)
200 000 suomalaista sairastaa tietämättään (18.2.2009) KF
Älä totuta lastasi suolan makuun! (26.7.2008) KF!
Äideistä parhaimmalle 28 lisäainetta? (9.5.2008)
Pömppömaha pois neljässä viikossa (12.3.2008)
Älä syö lihan marinadia (14.1.2008)
Rasvaton jogurtti ei olekaan kevyttä (24.4.2006)

Iltasanomat (IS)
Nämä 10 ruokaa terästävät aivoja (24.7.2014)*
Sokerilla karuja vaikutuksia (4.2.2014)
Nyt se on selvitetty 16 000 tutkimuksen avulla: Tämä ruokavalio on paras laihduttajalle (23.10.2013)
Liika lihansyönti altistaa suolistosyöville (26.2.2013) VHH-123
Tämän vuoksi suklaa on sydämelle hyväksi (24.11.2010)
Näin John Goodman laihtui 46 kiloa (6.8.2010)
Karkkivero Ruotsiin (1.4.2010)
Näitä ruokia lihaksesi tarvitsevat (15.7.2009)
Diabeetikoiden paino nousee jatkuvasti (23.6.2009)
Rasvanpolttotuotteita vedetään myynnistä (9.6.2009)
Suomalaiset lihovat maksansa piloille (19.5.2009)
Vatsarasva pelkää mustikkaa (28.4.2009) KF
Kananmuna ei nostakaan kolesterolia (15.4.2009) KF!
Sokeri koukuttaa muillekin riippuvuuksille (14.12.2008)

Kaleva
Voi mikä hiilihydraattisoppa (18.11.2008)

Keskisuomalainen (KSML)
Aikuinen juo vähemmän maitoa kuin nuori (30.6.2009)
Tanskalainen Tulip tuo markkinoille gm-vapaan pekonin (27.9.2007)

Kirkko & Kaupunki
Kookosrasva on ihan pätevä vaihtoehto (17.3.2009)

Kotiseudun Sanomat
Vähemmän perunaa ja pastaa, enemmän lihaa ja vihanneksia (28.10.2009)

Lääkärilehti
Ruskea rasva kuluttaa energiaa kylmässä (3.8.2011)

Medical News Today (B)
Drinking too much cola can lead to muscle paralysis (19.5.2009)

MTV3 -
Gwyneth Paltrow laittoi perheensä muotidieetille (14.3 2013)
Lauri hylkäsi ravintoehdotukset ja parani sairauksistaan (Studio55)
Juo itsellesi hyvä olo (15.8.2008)

Neurology Reviews
A potential new weapon against Alzheimer's disease (7.2007)

Nykypäivä
Ruoan puolesta elintarvikkeita vastaan (3.7.2009) Koko juttu luettavissa paperiversiossa

Pohjalainen
Miksi ravintosuositus ei muutu? (26.11.2008) Mielipidepalsta

Reuters

Eco-Atkins diet lowers heart risks (8.6.2009)


Savon Sanomat (SS)
Kansalla pää puskassa (9.7.2010) - mielipidesivulla
Yhden totuuden maa (26.6.2009) - mielipidesivulla
Nykyiset diabeteksen hoitosuositukset hoitavat sokeriarvoja eivät ihmistä (6/2008) - mielipidesivulla

Science Daily (SD)
How high carbohydrate food can raise risk for heart problems (27.6.2009)
Insulin analogue Glargine possibly increases cancer risk (26.6.2009)

Second Opinions (B)
Why carbs are the wrong foods for diabetics (2008)

St.Petersburg Times (US)
Doctor says oil lessened Alzheimer's effects on her husband (29.10.2008)

Svenska Dagbladet (SvD)

Sydsvenska Dagbladet (SydD)
Vår nya syndabock (9.5.2009) - hiilihydraateista miesten näkökulmasta

Terveydeksi
Hyvä vai paha hiilihydraatti?
(9.6.2009/sivut 44-47)  KF

The Guardian
 Why Gwyneth Paltrow's no-carb diet for children makes perfect sense (14.3.2013)

The New York Times (NYT)
Still spooked by high-fructose corn syrup (30.10.2008)
A rise in kidney stones is seen in U.S. children (27.10.2008) KF
Diet and Fat: A severe case of mistaken consensus (9.10.2007)


Tohtori.fi
Dieetti luolamiehen malliin suojelee sydäntä (5.2008)

Turun Sanomat (TS)
Missä savua, siellä ruokaa (11.8.2009)

Uusi Suomi (US)
Yli 16000 tutkimusta käytiin läpi: Tämä ruokavalio on paras laihtumiseen (23.10.2013)

Vasabladet
Diabetiker kan slippa medicin med viss kost (18.5.2009)

Verkkomedia
Vahvistettu: Geenimanipuloitu DNA voi siirtyä ravinnosta ihmisiin (21.1.2014)

Vihreä Lanka
Näin lihansyöjä vähentää kasvihuonepäästöjä (20.7.2011)

Yleisradio
(YLE)
Margariinien terveyserot hämmästyttävät (21.9.2009) KF
Kaksi suomalaista keittokirjaa palkittiin Pariisissa (7.7.2009) KF
Sokeroiduista juomista naisille sydänoireita (25.3.2009)
Älä ajattele ruokaa-kehotus toimii paremmin miehillä kuin naisilla (20.1.2009) KF


Lehtien lyhenteet linkkeineen
Aamulehti (AL), Aftonbladet (AB), Dagens Nyheter (DN), Expressen (EX), Helsingin Sanomat (HS), Iltalehti(IL), Ilta-Sanomat (IS), Lääkärilehti (LL), Savon Sanomat (SS), Science Daily (SD), Svenska Dagbladet (SvD), Sydsvenska Dagbladet (SydD), The Guardian(G), The New York Times (NYT), Turun Sanomat (TS), Uusi Suomi (US), Yleisradio (YLE)

Online-lehdet
Verkkomedia (VM),Vihreä lanka (VL),

Muut lyhenteet
hiilaritietoiset/foorumi (HT), karppausfoorumi (KF, huutomerkki perässä tarkoittaa foorumin jyrkästi eriävää mielipidettä)

Jos täältä puuttuu jokin artikkeli, jonka haluaisit jakaa muiden kanssa, jätä mielellään viesti siitä kommenttikenttään linkkeineen niin pyrin lisäämään sen mukaan. Lehtien luettelointi on vielä hakusessa. Mitä luultavammin lehdille kannattaisi laittaa omat sivut, mutta siitä myöhemmin.

PS. Viimeisimmäksi lisättyjen uusien artikkeleiden perässä on *
       Viimeisimmäksi lisättyjen vanhojen artikkeleiden perässä on **